家系ではここが一番美味い店だ！！

■ ２ちゃんねるは、ここのサーバを使ってるです。。。

　.jp ドメインお持ちのお客様大歓迎。maido3.jp
　.fm 取得代行します。(US) maido3.fm
　.ca 取得代行します。(US) maido3.ca
　.com .net .org 取得代行します。(US) maido3.com
　.cc .to .tv 取得代行はじめました。NEW

月々1,000円からの BinboServer.com

２ちゃんねるも使っている Big-Server.com

>> ２ちゃんねる、サーバ監視所

■掲示板に戻る■ ■過去ログ倉庫めにゅーに戻る■

1 名前： はまっこ 投稿日： 2000/01/18(火) 05:54: 家系好きのみなさんは結構食べ歩いていると思うのでお勧めの店紹介してください。
総本山の横浜西口店がやっぱ一番なんですかね～？
好みもあると思いますが。
2 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/01/18(火) 06:54: やっぱり、吉村家は新杉田のくすんだ食堂の様な店で食べるのが
一番だったなあ。
オヤジもお好み屋とかオープンさせちゃって、ラーメンに対する情熱が
失せちゃったのかなあ。とりあえず、以前の吉村家のレベルは下回ってる
様。

お勧めは寿々喜家（ほんとは喜が七が３つの旧字体）
横浜市保土ヶ谷区上星川４６４ー６　１６号沿い

本牧家出身だが本家より美味い。
3 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/01/18(火) 07:21: ＞本牧家出身だが本家より美味い。

高円寺の「創家」も、そうです。
うまいです。
4 名前： あみーる 投稿日： 2000/01/18(火) 07:28: 一番うまいというわけでもおすすめするわけでもないけど
中島家のキャベ中が一番すきです。
最近だと白石が一番人気なんですかね？
5 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/01/18(火) 07:33: 本牧家出身の店は何故か師匠より美味い店が多い。
千葉家という店もそうだし、孫弟子の菊地家も美味い。
だけど、本牧家は移転しても、ぱっとしない。
名監督名選手にあらずか？
6 名前：＞５投稿日： 2000/01/18(火) 07:37: ＞本牧家出身の店は何故か師匠より美味い店が多い。

・・・笑った(^^;
なんでだろうね？
7 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/01/18(火) 07:56: 中島家は相模原の「みやこ」
しらいしは山手の「介一家」出身です。
私も両店ともイチオシではないけど、修行先の店よりは好きです。
8 名前： 神奈川人 投稿日： 2000/01/18(火) 11:38: 川崎家がうまいと思う。
最近、横浜の日野に支店ができて、近所なのでしょっちゅう
食いに行けてうれしい。
あと、北久里浜の長谷川家もお気に入り。

ところで、新杉田の杉田家に行ったことある人います？
9 名前： 東京人 投稿日： 2000/01/18(火) 13:19: 私は、１５号線沿い（京急青物横丁駅側）にある「まこと屋」が好きです。
親父さん曰く「取材は一切お断り」らしいので、マイナーな店だと思いますが、
私の自宅近辺では一押しの店です。　
10 名前： 東京人 投稿日： 2000/01/18(火) 13:31: ”屋”→”家”間違えた...
11 名前： 二郎ファン 投稿日： 2000/01/18(火) 13:54: 吉村家の大将は新杉田で古本屋もやっています。以前、古本屋の方にいたので驚いたことがある。
持ちビルらしい。ラーメンで儲けるって大変だと思うけどすごいねえ。新杉田の旧吉村家の向かいにできた、テレビで弟子入りしていた人がやっている杉田家の味は如何に？
情報求む。
12 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/01/18(火) 15:18: 川崎家もまこと家も本牧家系です（笑）
13 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/01/18(火) 15:28: 杉田家は吉村家と最も近いスタイルのラーメン家（早朝からの営業、
スープは半濁した鶏重視のスープ、炭火焼きのチャーシュー）で、
多少の段取りの悪さを除けば、今の吉村家を凌駕していると言っても
過言ではないです。
14 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/01/18(火) 16:00: 家系ってうまい？
うまさが理解できないので、レクチャーしてくれ。
特に、自分で入れるトッピング(?)のレシピ。
15 名前： うへー 投稿日： 2000/01/18(火) 18:28: 吉本家どーよ。
家の近所よ。全然行かんけど。胃ぃもたれるんだす。
16 名前： あげですぅ 投稿日： 2000/01/18(火) 18:57: 横濱屋駒岡店（鶴見区）
横濱屋は店によって味が全然違う。
駒岡店は抜群に美味い！
港北ニュータウンの各店は流行っているが
駒岡に比べると味の面で遙かに落ちる。
17 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/01/18(火) 20:03: 新座にある「バリバリラーメン」！
ガラスープにチヂレの細麺がＧＯＯＤ！
おでんがどれでも１００円なのもイカス！
（注：おやじは無愛想）
18 名前： 過去ログ 投稿日： 2000/01/18(火) 20:28: http://www.2ch.net/test/readall.cgi?bbs=food&key=939705697
良い情報もあるから読んでみて

http://www.asahi-net.or.jp/~et7t-tum/iekei0.html
http://plaza10.mbn.or.jp/~HighBridge/ramen.htm
19 名前： んまいよさん 投稿日： 2000/01/19(水) 00:48: 家系マイベスト
１：本牧家
２：川崎家
３：寿々喜家
４：笑の家
５：まこと家
６：近藤家
７：六角家
８：吉村家

あとはまあ、どこも似たりよったり。
寺田家、もり家なんかは偽家系。これにはまるとがっくり。
20 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/01/19(水) 01:07: http://www06.u-page.so-net.ne.jp/zd5/bikke/index.htm
21 名前： 万太郎 投稿日： 2000/01/19(水) 05:16: 山手　介一家　僕自身いろいろと家系ラーメン回ってみたけど…
　　　　　　　まじうまいんだけど…かなりマニアックか？

　　　　　　　
22 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/01/21(金) 23:04: まこと家は、まこと家のおやじが従業員に威張りすぎ。
罵倒するなら客のいない場所でやってほしい。
23 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/01/22(土) 02:01: 14さんへ
どの店にもあるかどうかはしりませんが、生姜こさじ1杯・ゴマたっぷりで。
あと胡椒をパッパって感じです。
にんにくとトウバンジャンは入れないほうがよいかと思います。
固めにこだわらなければ麺はふつう、味は濃い目で油もふつうで。
油は減らしたり抜いたりするとスープのアラが少し気になるので。
麺は太いので固めにするとむちっとした感触がなくてうまくなくなります。
ちなみにノリ増しは個人的に好きです。
勝手ながら僕はこう食べてます。
24 名前： 千葉は 投稿日： 2000/01/22(土) 02:36: モノレール、みつわ台にある、千葉家。
場所柄か、さっぱり目だが、味は本格家系。
お勧めです。
25 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/01/22(土) 19:36: 最近光屋にちょくちょく行ってます。寿々喜屋さんの方が行くけどね。
26 名前： 知る人ぞ知る 投稿日： 2000/01/22(土) 20:49: とんぱた亭
近くなので良く行くが、家系だとは知らなかった。
家系にしてはあっさりした豚骨ベースのスープが絶品！
ネギラーメンがお勧め。
連れていった人全員気に入ってくれました。
時間帯によっては行列覚悟
27 名前： タレコミ姐さん 投稿日： 2000/01/22(土) 20:58: 「とんぱた亭」は片倉町と阪東橋にありますね。
白楽にある「知ったかぶりのブタ」（店名です）とかと同じく
「さつまっこ」グループです。
味は全然違いますが・・・
28 名前： 本牧家は 投稿日： 2000/01/23(日) 13:12: あじうすくてダメ。
＞２１
介一好きなら、白石に行ってみたほうがいいよ。多分。
29 名前： だし屋 投稿日： 2000/01/23(日) 19:18: 小田急湘南台駅から徒歩5分。六角家⇒湘南らーめん⇒
のおやじがやってます。チャーシュは不満。
30 名前： タレコミ姐さん 投稿日： 2000/01/23(日) 20:27: ＞２９
湘南台のだし家は旨いけど、石川にある関東ラーメンだし屋は名前と
ラーメンの見かけこそちょっと似てるけど、全く別物。
むしろ、ラーメンショップに近い。ワカメもはいってるし。
31 名前： 羞恥プレイ 投稿日： 2000/01/23(日) 22:08: ＞２２
総本山の吉村家がやってる以上、弟子に対する高圧的な態度は
「伝統芸」でしょう。
横浜の真ん中でも、弟子に「タオルで麺上げ」させてるんだろうか？
32 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/01/25(火) 03:00: 前湘南ラーメンにいた頭が薄い店員今どうしてるの？どっかで店出してるの？
33 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/01/29(土) 22:52: 川﨑家のを1年ぶりに食べたが、ダシの味が薄く味の素が勝っていて
だいぶまずくなっていた。がっかり。
まこと家のほうが100倍うまい。
34 名前： がっかり 投稿日： 2000/01/30(日) 06:37: ラーメンのＨＰで評判が高い（埼玉では・・・ですけど）東岩槻の
石川家で食べたけどしつこいだけでした。
久しぶりにラーメンでムネヤケしました。

いつも吉村家の前は通るんだけど、あそこも行列に並んでまで食べるほど
うまいんでしょうか？
35 名前： ＞３４ 投稿日： 2000/01/30(日) 15:57: 濃いのとか油っぽいのがダメな人は基本的に家系は会わないでしょう。
友達は六角家で気持ち悪くなってはきました。
吉村家はすっきりしてるほう。
濃い系は中島とかかな。オレは濃い油っぽいほうが好き。
36 名前： >7 投稿日： 2000/01/31(月) 02:23: おいおい、うそ書くな。
37 名前： ＧＵＩＬＴＹ 投稿日： 2000/01/31(月) 23:09: ＞28

私は本牧家が一番うまいと思う。
下永谷に移ってからは食券制になってしまい、記憶力抜群の
あのおばちゃんの芸（？）が見られなくなって残念。
38 名前： 菊りん 投稿日： 2000/02/01(火) 00:10: 本厚木の「ピカイチ」、、、、店主が店員いばりすぎ、次々と店員が変わる。味はうまいよ。
桜木町の「サクラギ大将」、、コンブがうまい。他家系とはちょっと違うがうまい。
町田の「町田家」、、、まあ、うまい。金髪の店員はうざい。固め、濃いめ、少なめを
選んだら、やわらかくて、うすくて、油多いのがでてきた。
39 名前： ＞３７ 投稿日： 2000/02/01(火) 01:30: あの味のうすいのがダメなんだよね・・・
40 名前： もと９８使用者 投稿日： 2000/02/01(火) 12:23: 私は家系の味を知りませんが、ここで読んで食べたくなりました。
実際行けば良いんでしょうけど、東海３県で近い味の所、
どなたかご存じないでしょうか？
41 名前： GUILTY 投稿日： 2000/02/01(火) 21:04: ＞３９

味濃めでも？
ま、好みは人それぞれだからね。
42 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/02/02(水) 04:20: マイベストは新杉田時代の吉村家かな。密度の濃い味、というか。
横浜に移って薄くなった？　日経に連載あったけど吉村の
おやじ結構味を変えるらしいね。じゃあ今は杉田家がベストかな。
本牧（本牧時代）、壱六（磯子、笹下）、もり、かまくら、
十五、介一、寺田（下永谷、港南台）、、、どれも薄く感じた。
まあ家系は日によって随分味の違う店もあるから決められないね。
43 名前： とよ♪ 投稿日： 2000/02/02(水) 06:44: あしたっていうか、今日！吉村家いってきま～す！ならぶぞぉ～♪
44 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/02/02(水) 07:04: 吉村家はチャーシューの味に癖がある。

しらいし
近藤家（相模原）
本牧家

がいい
45 名前： とよ♪ 投稿日： 2000/02/02(水) 07:07: 吉村家はだめなのぉ～？期待しないほうがいいの～？
46 名前： ＞４５ 投稿日： 2000/02/02(水) 08:01: 食べて家系の基準にするといいよ。
ここより濃いのガ好みならその手の店へいくとか。
47 名前： 笑の家 投稿日： 2000/02/03(木) 16:46: 脂多すぎ・・・。
スープのコクもいまいち・・・。

うーん。店長はいい人なんだけどな。惜しい。
48 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/02/03(木) 17:31: 僕は、吉村家のチャーシュー好きだけどな。
でも、あれは好き嫌いあるかも。
焼き豚ふうのものが好きならお勧めです。
49 名前： １８番見てね 投稿日： 2000/02/05(土) 07:06: 家系ラーメンって地方にもあるの？
50 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/02/05(土) 15:54: >34
東岩槻の石川屋は、あっさり中華そばもあるので試してみたら。
限定100食なので、すぐ売る切れるが。
51 名前： Mr。オクレ 投稿日： 2000/02/05(土) 20:36: 西口の吉村屋、皆さんはどのくらい並んで食べられましたか？
参考までに。
52 名前： Mr。オクレ 投稿日： 2000/02/05(土) 20:39: ↑家違いだった
53 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/02/06(日) 23:40: 平日　夕方で３０分くらい。
54 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/02/07(月) 02:56: おととい杉田家行って来たよ。
マジでうまい！！ラーメン食って久々の感動。
新杉田時代の吉村家には何度も行ったけど、あの味を再現、いや
越えているかもしれないね。

ところで、未だに横浜移転後の吉村家には行ってないんだけど、
どんな感じでしょ？いつも大行列で、あの付近に長時間車停められ
ないから諦めてばかりなんだよねぇ・・・
今度、有休でも取って食いに行こうかな。
55 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/02/08(火) 03:34: 総本山一回行かねば！！
家系はご飯が必須だよね。
56 名前： 吉村実 投稿日： 2000/02/09(水) 10:36: あげ
57 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/02/09(水) 17:37: 東陽町の大黒家が一番のベストだなぁ
吉村家も杉田家も六角家（これはラー博）食べたけど
結局、この味に慣れた自分は・・って感じ

吉村家、夜行ったら10分で入れたけどオヤジがいなかった
オヤジが作れば美味いのかなぁ
58 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/02/09(水) 18:12: とらさん会議室の「創家」の宣伝ウザ過ぎ。
身内で申し合わせして、次々レスしてるのか？
さすがＳ学会。潰れちまえ。
59 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/02/09(水) 18:18: ＞５８
学会かどうかはしらないが、申し合わせてはいるみたい。

http://www15.jp-net.ne.jp/BOARD/board.cgi?room=bikke
60 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/02/09(水) 18:31: 東陽町の大黒家が食べやすい。
吉村家の系列とは別で、壱六家系列。
もしかしたら、本店より美味いかも。
61 名前： ＞５９ 投稿日： 2000/02/09(水) 18:34: トップページの店頭の写真。
思いっきり三色旗が写ってるね。
62 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/02/10(木) 01:55: ＞６１
　あれは学会の旗なの？
そこまであからさまにやられたら、どんなに美味かったとしても
マスコミ取材は行かないよな。
63 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/02/10(木) 10:15: >62
取材に行かないから、とらさんの中で信者みたいのが
宣伝の書込みしてるって事か…。ご苦労なこった。
64 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/02/10(木) 10:35: 個人でラーメンＨＰやってる人にもＤＭがやたら届くらしいよ。
聞いた話だが。
65 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/02/10(木) 13:04: 掲示板に聞いてみたら？
皆さん学会の方ですかって。
66 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/02/10(木) 15:06: 旨いの？そこ？
旨けりゃ学会だろうとなんだろうと俺はおかまい無しだけど。
67 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/02/10(木) 15:21: とらさんで警告うけました
異常だよ、あいつら。馬鹿じゃねえの。
店主のルックス云々かいてやがる。
68 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/02/10(木) 21:02: あの旗って学会なのか？
創家ねえ、なるほど。
まあ美味けりゃ良いけど、
抵抗はあるなあ。
69 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/02/10(木) 22:31: ＞６７
味が大したことない場合、店主や、店内に置いてある新聞を
誉めたりするのは常道(笑)

　ま、うまくてもそういう誉め方はあるけど、
創価家はふつうの家系でしょ？(笑)
70 名前：５９投稿日： 2000/02/11(金) 00:07: ＞６１他
なるほど。旗は気がつかなかった。オウムだ統一教会だならともかく、
Ｓ学会はちょいと気味悪いけどそう反社会的とも思わないから、あんま
気にならんが、示し合わせは気分悪いな。

なんか、逆ギレして２ちゃんねる批判まで出てるぞ。しかも問題の
談合スレッド削除して無かった事にしてるし。どんなきれい事言って
も、これじゃね。

いずれ行くかと思ってた店だけど、多分もう行かないな。ああいう
連中がたむろしてると思うと気分がわるい。家系として世界一とか
の情報でもあれば別だけどさ。
71 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/02/11(金) 00:44: 今はまとも（？）だとしても、一時期素人のおっさんに
厨房を任せていたのは事実。

店主が入院しようがなんだろうがあんな酷いものを客に出してた事は
おかしいよ。店を一時閉めるべきだったね。
72 名前： 浜浜浜浜 投稿日： 2000/02/11(金) 01:26: 確かにあそこのBBSはちょっと気持ち悪いですね。
宗教系らーめん店だけに客も自分本意で厚顔無恥な「信者」が多いのも当たり前？(笑)
ここの事悪くも言ってたけど、２chのらーめん板の住人は殆どがまともだよね
煽りとか抗議とかに行かないし。
もしロビーにでも書かれてたら今頃あそこ大爆撃受けてたろうなー^^;
73 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/02/11(金) 02:21: おもしろいのであげ
74 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/02/11(金) 05:04: 貴之花は洗脳されやすいんじゃないの。
ところでロビーって何？
75 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/02/11(金) 05:40: ＞74
？？？君意味不明だ。ロビーは上のリンクからGO！

http://www06.u-page.so-net.ne.jp/zd5/bikke/sub1.htm
創価家か・・・
76 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/02/11(金) 06:10: 貴之花＝洗脳された、
創家の主人は貴之花に似ていると彼らは言っている、
ということは＝思想に洗脳されやすいのだろうなって意味。
上のリンクって工事中になってるとこの事？
77 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/02/11(金) 06:14: 失礼、了解しました。
なんかスゴそう。
78 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/02/12(土) 01:33: あげ
79 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/02/12(土) 04:54: その当事者の掲示板、おもしろカキコがいっぱい。

どうなる事やら。
80 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/02/12(土) 06:58: www06.u-page.so-net.ne.jp/zd5/bikke/index.htm
ここのBBSで連続カキコしてるのラーメン板の人じゃないよね？
あれはかわいそうだから止めなさい。BBS無くなったらつまらないし。
常識の範囲で反論しましょう。
81 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/02/12(土) 14:54: 可哀想に、ホームページ閉じちゃったじゃない。
あの連続カキコはちょっとだったね。
82 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/02/12(土) 16:30: 創価学会の根城という事はバレてはいけない事
だったんだね。合掌。
83 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/02/12(土) 17:41: 家系はそんなに食べてないけど、
創家の味は悪くないと思うから、
旗も外して普通に営業すればよいのにね。
ホームページに関しては合掌。
84 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/02/12(土) 20:22: せっかく向こうまで行って警告したのにこんな事になるとは、、。
宗教とラーメンは関係ないでしょ
でもあそこまで宣伝するのは逆効果だよなあ
それこそ宗教的だった
85 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/02/12(土) 20:27: ラーメン二の次で軍資金調達が主だったんでしょ。
あそこは立正佼成会の監視という役割もあるからね。
86 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/02/14(月) 01:01: fukusawa-ppp-210-172-142-169.interq.or.jp
87 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/02/14(月) 01:05: 75.pool4.tokyo.att.ne.jp
88 名前： ５年位前は 投稿日： 2000/02/14(月) 01:39: 山手の介一家が文句無く一番美味かったんだけどなぁ。
んで、２番目が吉村家だったんだけど、どっちも味が落ちた。

んだもんで、最近はあんま食ってません。
89 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/02/17(木) 11:30: 創家旨かったよ。ちょっとぬるいけど。
学会かどうかはおいといて。
90 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/02/18(金) 03:37: あげ
91 名前： ＞２２ 投稿日： 2000/02/18(金) 18:37: 先日も、親父が従業員の頭をこずいていた。
確かに、（はきはきと丁寧ではあったが）注文した内容や勘定をよく
間違える店員だったけど...
ま、それはそれとして、肝心の”味”の方も以前と比べて落ちてきたような
気がするのは私だけ？飽きちゃったのかな...
92 名前： ＞40 投稿日： 2000/02/20(日) 07:06: http://www.asahi-net.or.jp/~et7t-tum/iekei/iekei2.html
静岡行けばあるみたいですね。
93 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/02/21(月) 02:25: 本牧家どうですか？今度行く予定なんですが
94 名前： ＞９３ 投稿日： 2000/02/21(月) 06:57: 薄味が好きならオススメ。
95 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/02/21(月) 11:39: 全部読んだけど一回も名前が出てないが、
大丸家は良い。最寄り駅は市ヶ尾かな。
基本的に車で行くような場所です。
少なくともセンター北の近藤家に
行くなら同じ物食べて１００円安いので
こっちがおすすめ。
96 名前： もと９８使用者 投稿日： 2000/02/21(月) 12:23: >92 さん　情報ありがとうございます。

取りあえず、豊橋の黒田屋、三河のラーメンショップ系が
家系に近いそうです。
97 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/02/21(月) 18:05: ＞９５さん
もう少し詳しく場所を教えて！
98 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/02/22(火) 06:33: で、吉村家ってホントの所味が落ちたの？おやじが居ない時は手を抜くの？

美味い不味い言っても食べに行った人の好みもあるからなー
99 名前：中村投稿日： 2000/02/22(火) 12:58: 千葉の鎌ケ谷駅近くにある、よこはま家は家系なんでしょうか？
麺が、かなり細めでちょっと違うようなんですが．．．
100 名前： 家系ちょっと飽きた 投稿日： 2000/02/22(火) 13:18: 昔は家系好きだったけど、飽きちゃった。近藤家、介一家、横浜家
などちょっと食傷気味。ま、もっとひどいのはあるけど、上記の店
もちょっとなぁ。
吉村家はやっぱりおいしいですか？行列は嫌いなので行ってないん
だけど家系の評価がまた上がるなら並んでみてもいいなぁ。

>97
僕も大丸家は比較的おいしいと思います。ま、家系という枠はもち
ろん外れないけど。
場所は港北区の青木とかOKストアーがあるとこの側。江田の方から
行くと、青木の角を右折して、二個目（だっけ？）の道を右折した
すぐ右側。
101 名前： ＪｏＫｅｒ 投稿日： 2000/02/23(水) 13:51: 大森　山王の「さんのう家」かなりいけてるとおもうのですが、どうっすか？外観はあまり家系っぽくないんですが、味はかなりいけてます。
102 名前： 97 投稿日： 2000/02/23(水) 18:50: >100
さんくす！探してみます。
103 名前： 足柄にも 投稿日： 2000/02/23(水) 23:06: 大丸家があるけど、系列なのかな？
104 名前： ＪｏＫｅｒ 投稿日： 2000/02/23(水) 23:37: 　家系のトッピングって、店によっていろいろ個性的なのがありますが、変わったものだとどんなものがありますか？定番だとのり、味玉、ほうれん草などですよね。私のしっているものだと、まこと家のくきわかめ（私はダブルで入れる）、さんのう家の角煮（ラーメンのトッピングには合わない。ご飯に合う）など。他にどんなのがありますか？
105 名前： 吉村家 投稿日： 2000/02/24(木) 04:34: おやじが作るとやっぱり新杉田時代の味です。
でも、おやじがいると、店の雰囲気まで、当然あの時代です。

家系ラーメンは、作る人によって、何故かかなり味が変わってしまいます。
ちなみに有名な事ですが、横浜家は家系ではありません。
106 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/02/24(木) 18:50: 吉村家のおやじって、グレーのTシャツのひと?
顔しらん
107 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/02/25(金) 09:41: 　　age
108 名前： >106 投稿日： 2000/02/25(金) 11:03: グレーのＴシャツは兄弟子です。
吉村のオヤジは、白の半そでシャツにさらしを巻いた人です。
109 名前： 106 投稿日： 2000/02/25(金) 12:37: さんく > 108
いつも夜中(2100～)に行くんだけど、その時間はいないのかしら > おやじ

昨日は妙にテンション高くて騒いでる客がいた
あれなんだったんだろ
110 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/02/25(金) 13:17: 市川の市政家ってどうですか？
111 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/02/25(金) 21:38: 知ったかぶりのブタ、とても旨かったです。
112 名前： 108 投稿日： 2000/02/27(日) 03:26: >109
横浜西口移転後は一度も行っていないのでよく知りませんが、
新杉田の頃には、早朝と昼頃に店に出てました。
113 名前： >111 投稿日： 2000/02/27(日) 03:33: でも、あれは家系じゃないぞ
114 名前： 106 投稿日： 2000/02/28(月) 02:00: 今売りの横浜ウオーカーに顔出てました > おやじ
みたことないわ
一度でいいから新杉田の頃の味とやらを
味わってみたいなぁ(;_;)/
115 名前： 大和の 投稿日： 2000/02/28(月) 21:05: 「大ちゃん」
116 名前： >115 投稿日： 2000/02/29(火) 19:22: うまいんだけど、交通の便がわるすぎ。
117 名前： >116 投稿日： 2000/02/29(火) 20:46: そうね。でも車があったら、連れ合ってでもいく価値は有るよね。
118 名前： らんち 投稿日： 2000/03/01(水) 07:59: 本牧家行ってきました。美味しかったです。ニンマリしながら食べちゃいました。
家系は６年前くらいからですが、食べ歩きはしてないのでまだ３軒目です。
どうやら二系統くらいはありそうですね。とんこつ度が強い店と低い店の。
普段よく行くのはとんこつをあまり長時間煮込まない系の店でした。
本牧家は強い系ですね。でも意外と後味あっさりで良い感じでした。チャーシュも美味しかったよ。
店主のおじさんのパキパキ動いて良さげな人でした。

次は六角家と吉村家に兆戦するぞ！
119 名前： ＞１１８ 投稿日： 2000/03/01(水) 08:13: 吉村＜六角＜中島
っていくとだんだん濃くなっていいかも。
120 名前： らんち 投稿日： 2000/03/02(木) 00:39: 寺田家はどうですか？
121 名前： 言え！ 投稿日： 2000/03/02(木) 01:06: 俺もいろいろ食ったけど
横須賀の増田製麺の家系はうまいよ！
三和、長谷川家、ずいずいずっころばしとかね。
横須賀のラーメンを食った後は、横浜の家系は食べれん

＞で、吉村家ってホントの所味が落ちたの？おやじが居ない時は手を抜くの？
少し落ちたと思う、ちゅうか味がよく変わるような・・・
122 名前： 「元祖桃屋」 投稿日： 2000/03/02(木) 20:24: はどれが一番美味しいかな？
123 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/03/03(金) 02:54: 今の本牧家は吉村のおやじとは直接関係無いの？
当時のごたごた話聞かせて
124 名前： ＞１１0　　　投稿日： 2000/03/03(金) 18:34: ＞１１０さん
市政家の詳しい場所を教えて！
125 名前：　　　投稿日： 2000/03/03(金) 18:40: 　　　
126 名前： １１０ 投稿日： 2000/03/04(土) 16:52: すいません。実は私も行ったことが
ないんです。
笑の家にいったとき、壁に市政家の
名刺が貼ってあったので、
あまり聞いたことがなかったので
どうなのかなあと。
場所は市川駅のちかくだったとおもいます。
127 名前： タレコミ姐さん 投稿日： 2000/03/04(土) 18:39: 横浜らーめん市政家

市川市市川南１ー１ー１４
営業時間１１ー２３
市川　南口一番街を左へ

もうやってるのかな？
128 名前： おじゃる 投稿日： 2000/03/05(日) 00:51: 結構にぎわってましたよ。
市政家の名前入り手ぬぐいをもらいました。
129 名前： 質問です 投稿日： 2000/03/05(日) 01:27: ラーメンショップ、フード系、ＦＣ系の意味を教えて下さい
130 名前： >129 投稿日： 2000/03/05(日) 01:49: ラーメンショップは関東メインで商売してるラーメンのチェーン店グループ。吉村氏が
以前ここに属してたみたい。

フード系は、二郎関連スレッドで聞いた方が早い。ＦＣ系も多分そう。家系でＦＣしてるｔこって
あるか？
131 名前： ＞130さん 投稿日： 2000/03/05(日) 02:20: 有難う御座いました。
二郎スレッドで聞いてみます。
132 名前： チャーシュー君 投稿日： 2000/03/05(日) 02:23: ＞130
家系でＦＣ展開しているところといえば
何と言っても「横濱家」でしょう。
ここはＦＣといってもセントラルキッチンにせず
各店でスープをとり、味もそのお店に任せる方式をとってきましたが、
とみに最近凋落ぶりが目に付くようになってきたので心配です。
もっとも「浜」の字を使っているほうと比べて
まだ救いようがありますが。
133 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/03/05(日) 02:48: ＞１２３
最近のことはわからないけど、昔の話なら
http://www.asahi-net.or.jp/~et7t-tum/iekei/iekei1.html#2
が詳しい。
134 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/03/08(水) 05:33: ここに良く出てくる「吉村家」は、新杉田の石川島重工業の横浜工場
の近くのことでしょうか？
ここの「吉村家」が横浜に越したのですか？
もしそうであれば、場所を教えてください。
135 名前： １２４　　　投稿日： 2000/03/08(水) 15:17: １２７タレコミ姐さん
ありがとうございます。
早速食べに行ってみます。
136 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/03/08(水) 22:44: ＞１３４
そうですよ。
場所は横浜駅西口をでて、東急ハンズのちょっと先。
詳しくは、１３３さんが紹介しているページに地図が
あったと思うので、そっちをみてくれ。
137 名前： ＞１３４ 投稿日： 2000/03/09(木) 07:42: 地図スレッド
http://www.jbbs.net/2ch/test/read.cgi?bbs=ramen&key=951926009
138 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/03/10(金) 20:00: JR横浜線の中山になんとか家ってラーメン屋が出来てたのですが、あれも「家系」ってやつなんでしょうか？
139 名前： ぷれこ 投稿日： 2000/03/11(土) 06:42: 湘南ラーメン味が変わったね。まぁあそこは店員の出入りが盛んだからバラツキもあるけど。
トンコツ度が上がって鳥油が減った。個人的には出来た当時（だし屋の店主がいた頃）が凄く良かったんだけど。
ここ数年小さかったチャーシュが大きくなったのは◎。
140 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/03/11(土) 10:28: 家系全部とは思わないが、ラーメンの醤油を全て吉村やから買って
いるみたいです。吉村家はそのロイヤルティーでしこたま儲けている。
また、店によって醤油の配合が違うと聞いたことがある。
昨日久々にまこと家に行った、あのおやじホントに本牧にいたんですか？
なんか６～７年前杉田（吉村家）で見たような顔、まぁいいや昨日は当た
りだった。やっぱ酒井製麺は旨い！！
141 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/03/11(土) 11:28: 吉村家に昨日初めて行ったんですけど、あんまり美味しくなかった。
厨房を見ていると麺の湯切りはすんごい雑だし、スープのたれ？を
入れてる人は他の人に分量を確認取りながら入れてるし。
店主じゃないとダメなのかな？！
142 名前： >141 投稿日： 2000/03/11(土) 11:51: 吉村家はアバウトなのです、好みでもない人がハズレの日の
ハズレの一杯を引くと胸焼けします。
143 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/03/11(土) 14:23: 六角屋は２度と行きたくありません。
麺カタにしなかったため、１番最初に並んでいたのに
20人くらいの人に先を越されました。
家系の中でも対応が悪すぎ。
144 名前： tu-ka 投稿日： 2000/03/12(日) 00:55: 上手い不味いったって所詮それぞれの好き嫌いですよ。
究極的基準が有るわけで無し。
このスレッドでは自分はここのが好きだ！ここのは嫌い！って書けば良いんじゃないかな？
145 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/03/12(日) 22:38: >144
正論です。が、そうすると面白くない。
146 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/03/12(日) 22:41: >145
　面白くするために荒らすのがここの流儀なのか…
勉強になりました(笑)
147 名前： ２００件以上あるみたいだけど 投稿日： 2000/03/14(火) 03:47: 家系の定義ってどうなのかな？
吉村家で修行した店主の直系だけしか認めないって人もいるけど。
148 名前： ＞４８ 投稿日： 2000/03/17(金) 10:27: あの吉村家のチャーシューはスモークチャーシューでしょう。
深みのある濃い味は私も好きですが、チャーシュー麺で食べるには
ちょと飽きます。
149 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/03/17(金) 18:50: 店主の直系だけど杉田家はひどすぎだね。
なんであんなに並んでるんだろ。。
麺の量間違えましたーとか言われてあとから麺足されたりしたよ。。。
150 名前： 吉村家の 投稿日： 2000/03/18(土) 00:01: あれチャーシューとちがうなハムだねハム。
スモークしたらハムだよね～でもサンドイッチにしたら
うまそう。
151 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/03/18(土) 17:30: 私のお気に入り

麺　　　　　　→　住吉家
キムチ　　　　→　川崎家、住吉家
卵　　　　　　→　六角家
チャーシュー　→　吉村家
キャベツ　　　→　中島家
スープ　　　　→　川崎家

トータルとして、川崎家と中島家が好きです。
152 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/03/19(日) 02:24: ＞１５０
ゆで豚とチャーシューの違いもわからないくせに、バカじゃないか？
153 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/03/20(月) 14:52: ｱｹﾞ　　　　　　
154 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/03/20(月) 19:21: 川崎家、意外とお勧めですね。
営業時間が９時までになったので要注意。
スープのコクがたまりません。
かつての本牧家と並ぶかもです。
155 名前： >152 投稿日： 2000/03/20(月) 23:17: 煮豚だろ？
ハムとチャーシューの違いもわからないくせに、馬鹿じゃないか？
156 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/03/21(火) 01:48: 山岡家
157 名前： >154 投稿日： 2000/03/21(火) 03:27: 川崎店？日野店？
158 名前： >120 投稿日： 2000/03/21(火) 03:29: 寺田家最悪。
特に港南台店。
なんだありゃ？
159 名前： ＞158 投稿日： 2000/03/21(火) 05:01: どう最悪なの？あなたの好みにあわなかっただけでしょ？
具体的に書いてくれなきゃ参考にならないよ。君の舌が腐ってるだけかも知れないし
160 名前： ななし 投稿日： 2000/03/21(火) 05:30: 　いつも読ませていただいております。相模原に（すいません、具体的な
場所はわからないのですが、「一平屋（字自身ありません）」というラーメン屋
があって、非常においしかったです。夫婦で経営してて、旦那のほうが
意地でも注文をきかず、全部妻に注文取らせてました。
161 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/03/21(火) 12:41: 横浜に移った吉村家にはまだ行っていないのですが、ラーメンの
某ホームページ見たらなんか違う、ひょっとして器を換えただけ
じゃないのですか。
162 名前： 158じゃないよ 投稿日： 2000/03/24(金) 12:13: おれもそー思う。
具体的には、「スープ」が薄いというか、コクが全く無い。
ありゃインスタント並みだな。
（単体で食べれば）麺やチャーシューは普通だと思うが、
スープがすべてをダメにしているな。
それとも俺が「味濃いめ」で注文しないといけなかったのかな？
163 名前： PB 投稿日： 2000/03/24(金) 14:20: 武蔵家ってのが、たしか吉祥寺や新中野？にあると思いますが、
これらは同系列のお店なんでしょうか？

今度行ってみようと思っているのですが、どうでしょう？
164 名前： >162 投稿日： 2000/03/24(金) 18:36: だめだめ。あれで味濃いめにしたら、辛いだけだよ。
165 名前： 158ではないが 投稿日： 2000/03/25(土) 04:37: 俺も寺田家は下永谷、清水橋ともあんまり印象に
残らなかったな～　清水橋の方がより薄い感じ。
それより近くの岳家の濃さ、というかねっとり感には
驚いたな。かなりヘビーだった。
166 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/03/25(土) 16:46: 吉村家ニューバージョンですかこれは
http://www.angel.ne.jp/~cozymao/lamen/photo/yoshimuraya.jpg
新店になってから行っていないが今はゆで玉子が入っているの？
前に江東区の大黒家で食べた時ウズラの玉子が入っていたけど、
その時は玉子は合わない思ってたけど、どうなんですかね。
167 名前：　　　　　　　　　　　　　投稿日： 2000/03/25(土) 18:28: 大黒家は壱六家系だし
吉村家では玉子は別オーダー
横濱家チェーンは入ってる
168 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/03/25(土) 22:30: ＞１６３
吉祥寺の武蔵家は六角家出身。新中野は吉祥寺より前からあるけど、
多分無関係だった筈。
169 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/03/25(土) 22:32: ＞168
　新中野は「たかさご家」出身。
「吉村家」とは直接は繋がらないのかな？
170 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/03/26(日) 23:52: 吉村家は最悪だよ。あれなら吉村家が、偽者と店先に書いてある
横浜家の方がましだよ
171 名前： ＞１５７ 投稿日： 2000/03/27(月) 00:02: 川崎店の方。
疲れてて塩からいのが平気な時に行くとうまい。
ちょっと醤油が多いんだよね。
ただ、コレは家系全体に言える事なんだけど、
関西出身の俺には、だから参考意見として。

味薄目で頼んでまるっきり塩味のないのが出てきた事があって
それ以来、味薄目は頼めなくなった（笑）

デフォルトが一番旨いよね。基本的に。
172 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/03/27(月) 07:23: ＞170
　ちょっと待て「横浜家＞吉村家」？？
いやぁ、人の味覚っていろいろあるんだぁ。
　で、具体的にどこがまずい？
173 名前： 名無し 投稿日： 2000/03/27(月) 10:38: 吉村家系と六角家系はそもそもスープの素材が少々違うと思う。
六角家系は油の味がどことなく締まりがなく、それでいて吉村家のように
鋭い辛さ（塩味）が感じられない（マイルド）。噂によると六角家系はス
ープに桃を入れているとの情報聞いたことがあるんです。その辺の情報を
詳しく知りたいです。まあ旨けりゃどうでもいいんですけど。
174 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/03/27(月) 14:09: 六角家系はガラを多く用いることによりスープに甘味が出てる傾向にあり、
本牧家系はそれに対しあまりガラは用いずにあくまでトンコツが中心になり、
甘味を重視しない、とういより嫌う、というのを聞いたことがあります。

桃を用いるのは近藤家と、その名のごとく桃家が有名ですが、
スープの寸胴を覗いても桃は入ってません。訊いたら桃エキスは
醤油ダレの方に入っているそうです。このへんはよくラーメン本
でも誤解されています。
175 名前： >155 投稿日： 2000/03/28(火) 11:20: 吉村屋のチャーシューと称しているものは確かに豚なんでしょうか？
176 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/03/28(火) 17:00: 吉村家系と壱六家系ぐらいしかないと思ってたけど。（笑）
鶏油を別途用意して入れるか入れないかが大きな違い。
桃の話は、吉村家から、六角家や本牧家他経由で、近藤家を
出した近藤氏のおはこ。かなりの家系有力店舗の面倒を見た人。
近藤家の前に、究極ラーメン横濱家が入るのはご愛敬。
177 名前： 杉田家 投稿日： 2000/03/29(水) 21:56: 今日、はじめて行きました。
感想：
外で客待たせるのはやめてほしい・・・
薄着だったから寒かった。

客さばきが悪い・・・
空いている時間だったのに結構かかる。
家系の平均調理時間をオーバーしてるような気がする。

味・・・
ふつうで頼む。最初の店の基本。
吉村家直系だけあって旨い。ただ本牧・川崎系みたいにマイルドではなく
醤油の効いた味。スープの濃度も濃く味も良い。
麺はやや固め。酒井製麺の麺はやっぱり旨い。
チャーシューは堅めだけど美味しい。
家系にありがちな臭いチャーシューじゃなくていい。
脂は少な目に感じたがこれでいいと思う。
サッパリしてて食後感がいい。
単に私が歳なだけかもしれないが（笑）

総じて美味しい店だと思います。
５時から開いてるのも旧吉村家と同じでいいですね。
明け方になって食いたくなったら行こうっと（笑）
178 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/03/30(木) 17:54: 家系の七不思議
つまようじがカウンターの後ろ方の一カ所しか置いていない
男はみんなねじれ鉢巻きでＴシャツに白いズボン
まだまだ有るぞー
179 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/03/30(木) 17:56: ライスは半ライスでお新香が載ってくる
180 名前： 155 投稿日： 2000/03/31(金) 04:24: >175
チキンのハムみたいな味がするよね。
181 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/03/31(金) 22:37: 関西には家系あるのですか？
182 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/04/01(土) 05:29: ＞１７１
横浜家は、たしかに偽者だけど！
家系の味を、うまくコピーしてると思うぞ！
吉村家を洗練させた味だと思うぞ！
183 名前： タレコミ姐さん 投稿日： 2000/04/01(土) 06:30: ＞１８１
２年くらい前に神戸介一家というのがあったらしいのですが、
あっけなく撤退したようです。
184 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/04/02(日) 13:29: 住吉家の麺（卵麺）が一番おいしいです。酒井製麺のより上をいって
ます。住吉家は、キムチラーメンかクキワカメラーメンがお勧めです。
ここの麺は、おそらく特注でしょう。
185 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/04/04(火) 01:35: 私は吉村家が好きです
186 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/04/04(火) 02:31: 吉村家空いてる時間て何時ごろですか？今日横浜行ったけど
混んでたから断念。残念。急いでる時は駄目だね～
187 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/04/04(火) 04:33: ＞１８６
閉店間際（午前１２時頃）に行ったら並ばずに食べれたよ。
あれ１時頃だっけな～。
188 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/04/04(火) 06:15: 家系のまずい店っていうスレッド立てたい・・・。
189 名前： いなかもん 投稿日： 2000/04/05(水) 10:55: 家系ってどんなんですか？
関西方面にはありますか？
190 名前： 住吉屋って 投稿日： 2000/04/05(水) 12:17: どこにあるの？
191 名前： 本当のところ 投稿日： 2000/04/05(水) 13:40: 今一番美味いのは杉田家だよね。
それもそのはず、オヤジのノウハウ全部引き継いでるんだもの。
で、肝心の吉村家は、金儲け＆弟子の修行の場と化しました。
オヤジがつくると美味いが、最近滅多にいません。
192 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/04/06(木) 23:25: 川崎家のくきわかめラーメンのりましが食べたい。
六角家の味玉も食べたい。
193 名前： ＞189 投稿日： 2000/04/07(金) 05:32: http://www.asahi-net.or.jp/~et7t-tum/iekei0.html
定義は諸説あるけどね。
194 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/04/07(金) 22:37: 　この前杉田家行って来たよ。
　油少な目、柔らかめで頼んだら、盛り付け全部すんでから割り下足しやがった。
　頭おかしいんじゃねえの。おいしいとか言ってるおまえ(＞191)も。しょっぱくてスープなんか飲めたもんじゃねえ。
195 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/04/08(土) 01:51: ＞１９４
おまえのバカ面みたからじゃないの？
好みはいろいろあるし、杉田家はまずいって情報ばかりじゃ
ないみたいだから１９１に対しての頭おかしいは極端すぎ。
おまえは常識無いので逝ってよし！
196 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/04/08(土) 02:43: ↑よく書き込んであるけどさ、逝ってよし、って流行ってんの？
　でもさ、杉田家ってリストラ男となんちゃってラーメン屋がやってんでしょ？
　ダメな奴は何やってもだめなんじゃないかな。
　ま、今度行ってみるわ。　
197 名前： 杉田家 投稿日： 2000/04/09(日) 04:28: ５回行って３回は吉村家の味、と感じた。
あと２回は薄く感じた。
当たり外れがあるのは家系の宿命か？
そうそう注文を聞き返す光景もよくみかけるな。
198 名前： ウフッ 投稿日： 2000/04/09(日) 12:16: 高田馬場の千代作ってどうなんですか？
自分はうまくて感動したのですが。
ただあのチャーシューがなんかういてる気がする。
199 名前： 吉村家に行ったけど 投稿日： 2000/04/09(日) 13:10: 好みを聞いてもらえなかった。
どのタイミングで頼めばよいの？
200 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/04/09(日) 13:31: 199さん＜食券をカウンターの上にのせる時に言いますよ
201 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/04/09(日) 13:43: 杉田家に二回行きましたが美味しかったですよ
店員さんも感じ良かったし♪
あと吉村家は横浜に移転してから店が混み過ぎているためだと思うけど
味が落ちた気がします
それはボクが注文した時に最後に出されたためだと思うけど、
完全に麺が伸びてしまっていました
忙しい為一度に沢山の麺を茹でるために最後のほうのどんぶりは
どうしても麺が伸びてしまうようです
だから吉村家で注文する時はボクの場合麺固めで注文しています
個人的な感想では混雑した時の吉村家よりは杉田家の方が美味しく
感じました
202 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/04/09(日) 13:51: 私の友人は吉村家が移転してから杉田家に行ってます
吉村家も杉田家も味はたいして変わらないから（っていうか同じ）
家から近い杉田家で十分と言っていました
203 名前： 158 投稿日： 2000/04/10(月) 03:14: >159
>どう最悪なの？あなたの好みにあわなかっただけでしょ？
>具体的に書いてくれなきゃ参考にならないよ。君の舌が腐ってるだけかも知れないし

勿論、オレの好みに合わなかったわけだけど、いわゆる家系と名乗る
には、あまりにも別物。
吉本家水道橋店に次ぐ酷さだった。
204 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/04/10(月) 06:19: う～ん、スープが薄いとか臭いとか塩辛いとかもっと具体的に。
結局ラーメンなんて好みでしかないんだよなー
205 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/04/10(月) 12:18: 寺田家の油って、なんかサラダ油みたいな感じですよね・・・。
なんか、本牧家のスープを半分に薄めて、
味の素入れて、サラダ油入れたみたいな。醤油にもコクがない・・・。

でも、もっと許せないのはせい家。安いけど、あれは酷い。
とにかくスープが薄い。コクがない。
206 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/04/10(月) 14:48: >結局ラーメンなんて好みでしかないんだよなー

全く同感ですな。
家系で好きなのは本牧家とすずき家（漢字がわからない）。
207 名前： >190 投稿日： 2000/04/12(水) 20:16: 住吉家はいかないほうがいいです。
まぎらわしーから変ななまえつけんじゃねー！
208 名前： ＞２０６ 投稿日： 2000/04/13(木) 06:16: 同感です。
本牧・寿々喜・杉田・川崎・まこと　が私のお気に入りです。

立地条件などの都合がありますから、片寄っています（笑）
209 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/04/13(木) 18:29: やっぱし近藤家でしょ。
210 名前： Yamane-D 投稿日： 2000/04/13(木) 20:20: 厚木船子交差点の横浜ラーメンが最近Good。
ま、日によってスープの当たり外れはあるけど、、若干。

吉本家の東名厚木出口店は、先日いったら新人がつくりやがったらしく、あの麺で妙に薄味に仕上がってて最悪だった。

厚木412沿いの「ぎょうてんや」は最悪。あのスープと麺で「塩ラーメン」をやるあたりがセンスの悪さをかんじさせる。

#っていうか、店がきちゃないくせに、妙にオープンキッチン（笑）
#店員がどんな手で、どんな場所でなにやってるか全部みえるくせに雑然としてる。
211 名前： ＞207 投稿日： 2000/04/13(木) 22:33: 住吉家って、そんなにまずいんですか？
名前から大阪っぽい感じかするのですが、どのへんにあるのですか？
212 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/04/15(土) 03:04: age
213 名前： ＞１００ 投稿日： 2000/04/15(土) 21:32: 今日、大丸家に行ってみましたがやはり典型的な家系の味でしたね。
可も無く、不可も無くって感じでした。
吉村家は、１０年位前に初めて食べた時は衝撃的だったな～。
味もさることながら、店員の高飛車な態度にも驚きました（笑）
今もあるかどうかわかりませんが、私のお勧めは相模大野のとしちゃん
ラーメンですね。特にチャーシューが良かったなあ。
214 名前： ↓家系検索できます。 投稿日： 2000/04/16(日) 10:28: http://www.asahi-net.or.jp/~ET7T-TUM/iekei/iekei2.html
215 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/04/19(水) 01:45: 岳家うまかった。こってり系が好きな人にはおすすめ。
216 名前： ＞２１３ 投稿日： 2000/04/19(水) 14:01: としちゃんラーメン　店舗出しました
福永軒の先、道なり左側
屋台ではなくなったチャーシュー麺もあり
しかも値段が屋台の時より安い
217 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/04/21(金) 12:34: 突然ですが
百麺の細麺ってどーよ？
218 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/04/22(土) 12:09: age
219 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/04/23(日) 15:56: 揚げ
220 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/04/23(日) 20:04: こうや（矢口の渡し）はどうでしょう。
キャベチャは旨いとおもうけど。
221 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/04/23(日) 21:59: こうやとか百麺とか江戸川ラーメン角久は明らかに家系なのに
独学と言い張るのがムカツク
222 名前： ＩＣＯ１号 投稿日： 2000/04/24(月) 00:53: 吉村家スキだけどなんか気分悪い、、、

　
223 名前： ＞216 投稿日： 2000/04/24(月) 03:37: マジっすか！

＞福永軒の先、道なり左側
ってどこなんでしょうか？行幸通り沿い？
今度、久しぶりに行ってみますわ。
あいかわらずうまいっすか？
224 名前： ＞２２０ 投稿日： 2000/04/24(月) 13:09: ”矢口の渡し”の近所に住んでいますが、「こうや」の場所を教えて
頂けませんか？
それと、所謂”家系”のラーメンが食せるのでしょうか？
225 名前： ＪｏＫｅｒ 投稿日： 2000/04/24(月) 14:12: ＞２２０
あそこのキャベツはさっと茹でてあって
生で出す店よりいいとおもう。
ただキャベツをいれると
ただでさえ家系のなかでもあっさりめなのが
なお味がうすくなるので、おれはいつも
味濃い目にする。
＞２２４
大田区多摩川１－２－５
環８を第２京浜のほうから羽田のほうに
向かって多摩堤通りの信号をすぎて
立体交差の手前左側。
226 名前： ＞JoKerさん 投稿日： 2000/04/24(月) 14:28: どうもです、今度行ってきます！
227 名前： ＪｏＫｅｒ 投稿日： 2000/04/24(月) 14:51: ＞２２６
味レポ、感想もよろしく。
都内の家系スレにもカキコしてちょ。
228 名前：　投稿日： 2000/04/25(火) 16:01: 壱六家は独学と言い張るがむかつかないのかな？
ま　吉村家も元はラーメンショップ出身だから
ラーメンショップ出身の人が似た味を作る可能性は高い
229 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/04/26(水) 19:08: こうや、行ってみました。
オーダーは普通のラーメン。
まずはスープ。家系の平均よりやや上。おいしい。
塩辛いのはキャベツ入りがデフォルトになってるかな？
麺。酒井製麺ではないが、それに似た麺。
若干落ちるがまあまあ。量が多い(笑)茹で加減はちょい硬め。
チャーシュー。バラ肉チャーシュー。美味しい部類に入ると思う。
ただ、チャーシューメンにするとくどそう。
キェベツチャーシューにすればいいのかな？

普通のラーメンを食べましたが、家系標準よりちっとやすい、550円。
味はなかなかだとおもいます。今度はキャベツラーメン食ってみます。
近所に美味しい家系があってびっくりしてます。重宝するなあ(笑)
230 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/04/30(日) 22:45: たいていの家系の店って、チャーシューが
イマイチだけどおいしい店ってどこ？
231 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/05/02(火) 11:55: ＞２３０

杉田家は美味しかったですよ。
232 名前： マニア 投稿日： 2000/05/06(土) 09:24: ＞230 そうそう家系のチャーシューってイマイチだよね
六角家とか近藤家(港北)のチャーシューならいいかな。
233 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/05/06(土) 11:46: 横須賀のずいずいずっころばしは、うまい！！
チャーシューもいけますよ
家系は横須賀に限る！
234 名前： >209 投稿日： 2000/05/06(土) 20:58: 近藤家美味いっす
235 名前： ＞２３３ 投稿日： 2000/05/08(月) 17:12: 横須賀と言えば「田島家」だと...と言うか、そこしか知らんのです。
「ずいずいずっころばし」も家系なんですか？
場所を教えて頂けるとありがたいんですが。
236 名前：ごま投稿日： 2000/05/08(月) 18:42: チャーシューなら杉田家好き。
いまのマイベスト家系は高円寺の創家。
237 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/05/10(水) 03:26: うーん岳家こわもて兄さん（清原似）じゃないときは
スープ薄いような気が...
238 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/05/10(水) 19:46: ずいずいずっころばしですが
佐原の交差点を久里浜駅方面へ、いいかげん
行った右側です。バイク屋のすこし先
月曜休み
239 名前： ２３５ 投稿日： 2000/05/11(木) 15:25: ＞２３８殿
ありがとうございやす、今度行ってきやす。
240 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/05/16(火) 03:04: age
241 名前： ペケロク 投稿日： 2000/05/16(火) 04:21: 大和にある「菊地家」
ココで食べた時は今まで食べた家系の味が
偽りだって事に気付きました、
特にマスコット的な存在の女の娘が密かに話題･･･、
～電車で～
場所的には、小田急・相鉄大和駅から出て中央通を246方面に行き
大和中央郵便局手前ぐらいです、
～車で～
東名・16号などから246を厚木方面に、
大和のトンネルを抜けた交差点を左折
進行方向右側、甲羅・郵便局（本局）を過ぎたら直ぐ！

雑誌にも紹介されないし、大和には桃家・大ちゃん等
比較的有名な家系もあるので影が薄いです･･･、
（もっと評価されても良いのに）
242 名前： 菊地家 投稿日： 2000/05/16(火) 05:17: あの人柄の家系(笑)で有名な、寿々喜家で修行された方の開いたお店ですね。
寿々喜家はいい店だと思いますし、その血筋であれば間違いないでしょう。
243 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/05/16(火) 05:27: 菊池家はスープが不安定ですよ。
個人的には寿々喜家が良いと思うが。
もち菊池家の主人もここで修行！
いつ行っても愛想がよく気持ちがよい！
乳化したスープと柔らかいチャーシュー、
程よい量のほうれん草に大ぶりに切ってあるネギ！
平日は卵もサービスだしね。
マジでお勧めだと思う。
244 名前： 吉村屋行きました 投稿日： 2000/05/22(月) 03:53: とっても美味しかったです。さすが家元濃厚ですね。
賛否両論あるチャーシューも個性的で良かったです。
丁度おやっさんが居なかった時でした。居る時もっと美味しいのかな～

しかし不満もあります！！客の捌き方です。
1/2～1/3くらいずつ一気に入れ替えるので落ちついて食べれません。
別に喋りながらゆっくり食べたいわけでは無いのです。
もっとゆっくり味わいながら食事したい。あれじゃ軍隊の食堂並みです。
245 名前： >244 投稿日： 2000/05/22(月) 07:27: こんでる家系はあんなもんです。数さばくには効率的なんでしょう
ね。吉村家は知名度があって場所も場所なので混みすぎ！あれなら
東口の壱八家に行ったほうが精神的によいような気がします。
246 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/05/22(月) 12:35: 浦和市周辺で家系ラーメンが食べられる店って
ないですかね？
247 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/05/22(月) 15:20: 何でそんなに受けるんだろう「家系」、、、

あのドロッとしたスープって、
その正体は「アク」なんですよ！
酸化した脂や血、、、、
確かに「コク」はあるかと思うが、
身体には最悪な食べ物なんですよ！
248 名前： 高円人 投稿日： 2000/05/22(月) 15:24: ここ半年前位に開店した高円寺の創家。最近、客が付き始めて天狗気味。開店当初と露骨に態度がちがうぞ。それにしてもなんで家系のラーメンって食べたあと舌が痺れるんすかねー、化学調味料大全開なのか？
249 名前： >247 投稿日： 2000/05/22(月) 15:33: 「健康に気を遣うくらいだったらラーメンなんて食わんって」
と、誰か言ってたなぁ。
東海林さだおだっけ？
250 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/05/22(月) 19:56: 僕も寿々喜家気に大変入ってます。
中盛りにするとくどくなってくるけど。＾＾；
此のスレ見て菊池家にも行ってみようと思いました。

菊池家の他にも寿々喜家で修行した人が開いている店は
あるのでしょうか？知ってる方が居ましたらお願いします。
251 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/05/22(月) 21:34: 今テレ東の貧乏ほげほげって番組見てるが介一家の主人は優しいな。
テレビってことを差し引いても優しすぎ。一度食いに行こう。
252 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/05/22(月) 21:46: 介一家の主人に泣けたよ…。
253 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/05/22(月) 21:47: 介一家何店だったの？
254 名前： >253 投稿日： 2000/05/22(月) 21:59: 行ったことないからどこか和カランが並木って人だった。
あの人惜し気もなく教えてたな。あの番組にでてる人っていつも思うが
教えすぎだな。でも並木さんにはちょい感動。教え子のラーメン食って
泣いたのにはもらい泣き。
255 名前： 介一家の兄さん泣けた 投稿日： 2000/05/23(火) 00:33: http://www.asahi-net.or.jp/~et7t-tum/iekei/ie-sukeichi.html#1
チェーン展開してるみたいだけど山手店？
一度行って見たいと思った。不味かったらショック(笑)
で、あの駄目オヤジの店、地元の人誰か食べてきて！
256 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/05/23(火) 01:14: ＞248
ふむ。創家程度で天狗になってちゃいかんな。
大作先生に叱り飛ばしに行ってもらおうか。
257 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/05/23(火) 09:00: ＞255
山手は駅前の狭い店なんで、違うと思う。
道路が広いので、港北店かな？

実は練馬区在住だけど、３ヶ月くらいして客が消えたら食べにいく
つもりです。
258 名前： 250 投稿日： 2000/05/23(火) 13:43: 菊池家行って来ました。

ホント寿々喜家に似ていて美味しかったです。
醤油味が僕にはちょっときつくて、もう少しまろやかな方が良いかなとも思ったけど。
でも、これから夜に寿々喜家の味が恋しくなったら菊池家に行こうと思います。
寿々喜家閉まるの早いんでね。
259 名前： 横浜市南区 投稿日： 2000/05/24(水) 04:07: 最近井土ヶ谷の「六角家」が六角家姉妹店に変わった。
まだ行ってないので情報モトム
260 名前： 味は続くかな？ 投稿日： 2000/05/24(水) 05:03: 既にラーメン屋やってたとは言えたった１日２日の修行で
味が出せるもんなの？そんなに簡単なものなのかな～
261 名前： PB 投稿日： 2000/05/24(水) 06:21: ＞260
同感同感。
家系の店って、どこも多かれ少なかれ「○○で修業した」ってことが、
一つのシンボルみたいになっているでしょ？
でも、たったの数日でおしまいだもん。
実際の家系ラーメンの独立までの修業期間ってどのくらいなんだろう？？
誰かご存じですか？
262 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/05/24(水) 07:39: 菊地家は９年。
263 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/05/24(水) 07:44: ＞２５０、２５８
寿々喜家、上星川に住んでいたときはよく行ったなぁ。
店の前の１６号で路駐してよく迷惑かけたなぁ。

あそこの兄ちゃん、独立して菊池家を出したんですよね。
菊池家に行かれた方、兄ちゃんは相変わらず競馬狂でしたか？（笑）
264 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/05/24(水) 08:52: ＞261
テレビが正しければ、杉田家は半年。
265 名前： ＞２６４ 投稿日： 2000/05/24(水) 11:02: みのるの下で半年働くのは、他の店の２０年くらいの体力と
精神力が必要。
266 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/05/24(水) 12:03: >265
藤沢のみのるの下も厳しそうだね（わ
267 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/05/25(木) 00:41: >257
３ヶ月くらいして客が消えたら食べにいくつもりです。

店も消えたりして・・・・

介一家。　だけど　愛の貧乏でホンのちょっとだけ出ていた
（Tシャツ持ってくるところ）達人ではない人。
あいつは　湯きりが出来ていない。
だけど偉そう（偉いのか？）　っていうか　ドキュソ野郎
268 名前： >267 投稿日： 2000/05/25(木) 07:39: >あいつは　湯きりが出来ていない

同感！
269 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/05/25(木) 19:45: ↑　他の人は　結構丁寧です。

あの　あおいシャツ　だけです　ドキュソ。
270 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/05/26(金) 20:46: 食べてきました、大吉家。
あれは家系じゃない！
早速スープ薄めてるっぽいし。
厨房も汚い汚い。
久々に吐きそうになっちまった。
271 名前： >270 投稿日： 2000/05/26(金) 21:54: な．．．なるほど．．．。まぁ2，3日で今までの習慣が変わるわけ
ねーわな。客は来てました？
272 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/05/27(土) 03:42: ＞270
いやぁ、さっそくすごいことになってますね(笑)
靴下テーブルに干してました？
273 名前： ＞270 投稿日： 2000/05/27(土) 03:55: 介一家の兄さんかテレ東にチクってやってよ。
ちゅーか君が怒鳴りつけてやってくれ(笑)
274 名前： 初心者です 投稿日： 2000/05/27(土) 05:52: 阿佐ケ谷に住んでいますが、近くに家系のお店ありませんか？
吉祥寺・武蔵家
高円寺・創家
中野・おーくら家
以上、三店は知っていますが、他にあれば教えていただきたいのです。
275 名前： ＞２７４ 投稿日： 2000/05/27(土) 08:21: 新中野・武蔵家
高田馬場・千代作
辺りですかねー。どちらも駅から近いよ。
276 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/05/27(土) 09:27: まずい。
277 名前： ２７０ 投稿日： 2000/05/27(土) 10:57: まず、店の前で並んでると腐ったようないやな臭いがするんですよ。（マジ）
何度か引き返そうかと思ったけど勇気を出して食べました。
厨房は・・・やっぱ性根は直んないんでしょうね、麺が麺茹でから散乱してるのを
放置しており、またシンクの中は麺がからみついた割り箸やら丼やらが山積みで
食ってる間じゅうそれが視界に入ってきてオエップップでした・・・。
接客係の娘さん（？）がまあまあ可愛かったので不憫でたまらなかったなぁ。
だって、あと半年もすれば確実につぶれるも～ん。
278 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/05/27(土) 11:08: ＞277
50にして独身、友達もいないから、バイトでしょう。
一月でいなくなると見た(笑)
279 名前： 伊勢佐木長者町 投稿日： 2000/05/27(土) 18:35: 個人的には吉村家がいいと思います。
280 名前： いまビデオ見た 投稿日： 2000/05/28(日) 03:11: 大吉家、あかんやろな。
介一家自体がそんなに旨くないぞ(笑)そもそも。
281 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/05/29(月) 12:46: 吉村家の評価は難しいところですけど、味が良い意味で
変化してる店だと思います。たまにすごく美味しい時がある。
家系の面白さは日や時間帯によってあたりハズレがあるとこかな。

壱六家とか寿々喜家は、味が安定してることがウリみたいですけど。
まめにガラを入れ替えてるみたいですね。
282 名前： RamenK 投稿日： 2000/05/29(月) 12:52: 家系はいろいろ食べたけど
俺の中では相模原の近藤家が一番です。
スープのほどよい甘さが特徴的。
283 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/05/30(火) 08:46: あげます
284 名前： 方向音痴なので 投稿日： 2000/05/30(火) 16:12: 住所で教えて。うちの車カーナビついてるので・・・
285 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/05/30(火) 17:23: 最近は途中で飽きる事もあるけど、やっぱり「まこと家」が美味い！
286 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/05/31(水) 09:08: age
287 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/05/31(水) 15:34: 東林間のみやこ。
東林間から小田急相模原に向かって行って右。
288 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/05/31(水) 16:24: やっぱり大森の「さんのう家」がうまい。
マイナーだけど・・・。
289 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/05/31(水) 18:03: >288
そうね　ゴマ　いいよね
290 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/06/02(金) 02:17: 吉村家は何時頃行けば落ちついて食べれますか？
速く食え！視線はきつい。あれじゃ味がしないぞ！！

だし屋冷やし中華始めたよ。
291 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/06/02(金) 04:14: 平塚の鈴仲家と矢口家ってどうですかね？
相模家の塩とんこつは美味かった。
292 名前： あぐら 投稿日： 2000/06/02(金) 09:39: ＞２９１
相模家の塩とんこつは好きなんですが、普通のラーメンは苦手
不思議だなあ
293 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/06/02(金) 19:22: 吉村家・・・あそこはペケでしょう、中島家行ってみそ。
294 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/06/02(金) 20:03: 本牧家、久しぶりに食った・・・。
前よりスープ薄くないかー？
気のせいか？
でも美味しかった。
295 名前： ねずみ 投稿日： 2000/06/03(土) 07:45: 六角家本店でいつもいじめられてる人いません？
かしか「まっつぁん」とか呼ばれてた。
296 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/06/03(土) 18:03: 寿々喜家と菊池家は、常連になると顔見ただけで「お好み」の
オーダーを覚えていてくれるのが嬉しいですね。だからといって
一見さんを邪険に扱わないのも好印象です。
297 名前： ↑ 投稿日： 2000/06/03(土) 18:17: 全く同感です。
気持ちのいい接客はリピーターを
増やす要員の一つになると実感しましたです。自分がそうだから。
勿論味もいいのでね。
298 名前： >293 投稿日： 2000/06/04(日) 07:11: 昔は良かったが、２年ぐらい前から
やたらと臭くなったぞ。
あの臭いは不得意だから、あたしゃ吉村屋行く。
299 名前： >293 投稿日： 2000/06/04(日) 11:16: 中島家のスープって後味が微妙。
300 名前： >296 投稿日： 2000/06/05(月) 05:24: 以前”桃家駅前店”でそれと同じ事が・・・、
扉開けた瞬間に麺茹でドンブリ用意し
何も言わないのに出て来るのはチョット・・・、

終いにゃ見習の練習代にされるし良い事はありませんよ！
（金払って不味いラーメン食べさせられるなんて
さすがに怒ったけど・・・、）
客と店は適度な距離を保つのが一番だと思います、
301 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/06/06(火) 12:55: >298
そうっすか？最近行ったけど、むしろ昔より若干さっぱりめに
なってきたと思ったけど？
302 名前： >301 投稿日： 2000/06/06(火) 19:37: ということは、また変ったのかな
２年ぐらい前に食べて臭いがきつかったから、
それ以来足が向いていません。
303 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/06/08(木) 01:43: 中島家はここんとこ味落としてるねえ
304 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/06/08(木) 01:56: ＞303
ふむ、それが事実なら残念。
キャベツラーメン好きなんだけどね。
305 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/06/08(木) 15:10: ここ読んでたら、家系食べたくなってきた。
306 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/06/09(金) 03:48: 六角家本店の麺の固さで「ぐっと固め」というのがあるが、
ありゃやり過ぎと思います。　注意！
味濃め、面固め、のりがベストだね。
307 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/06/09(金) 15:44: 六角家ってどこ？ラー博以外で・・・
308 名前： ＞３０７ 投稿日： 2000/06/09(金) 15:54: http://www.asahi-net.or.jp/~et7t-tum/iekei0.html
309 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/06/09(金) 16:43: 吉野家、すき家、元気家だな。
この論法から、松屋はニセになるな。（ﾜﾗ
310 名前： オナニーラーメン 投稿日： 2000/06/09(金) 22:58: ↑　違ってる

って　かまってやると　こいつの思うつぼか・・・（ﾜﾗ）
311 名前： ＞306 投稿日： 2000/06/10(土) 08:53: 酒井製麺の店なら、一度は「柔らかめ」も頼んでほしい。
あの麺の底力が分かるかと思います。
固いだけが麺じゃないのさ！
312 名前：前に投稿日： 2000/06/10(土) 09:09: 固め頼んでみますって言ったけど、やっぱ懲りた・・・(笑)
普通、ないしは柔らかめがいいかもですね。
あの麺は固めじゃない方が絶対旨いと思います。ぼくは。
313 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/06/12(月) 06:50: 最近開店した、根岸線洋光台駅前の「磯子家」に行って来ました。
注文してからできあがるまでチョット時間がかかったけど、
店員さんも元気があるし、湯切りもしっかりとやっていて
好感が持てました。
気になる味の方は、なかなかのものでした。
ただし、チャーシューは×。
314 名前： >313 投稿日： 2000/06/12(月) 08:30: それは家系の伝統(笑)
315 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/06/14(水) 03:47: 東京１週間に載ってる新規開業の「環二家」ってどこにできるか知ってますか？
316 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/06/14(水) 14:51: age
317 名前： ぶりら 投稿日： 2000/06/14(水) 17:12: ＞３１５
神奈川の激戦区「環状２号線永谷地区」であろう。
318 名前：よこ投稿日： 2000/06/15(木) 13:33: 押し上げも兼ねて。。。。

家系では（横浜）、

港北ニュータウンの「近藤家」が一番のお勧め
中盛麺固・のり増しがお勧め

次が高砂町の「高砂家」
ここは、平日のお昼だと（土日は行ってないんでわかりませんが）
チャーシューの端っこがカウンターに置いてあって、入れ放題。
普通のチャーシュー頼むと味が薄いけど、端っこは味が濃いのでお勧め。
キャベ中の、麺固・のり増しがお勧め

後、家系とはちょっと違うけど「サクラギ大将」
多分麺が一番太いかな？
ワカメ中の麺固・のり増しがお勧め
キムチもなかなかいけます。

それと、根岸の「いちろく家」（いちろくは漢字だったかも）
麺固・のり増しがお勧め

「吉村家」と「六角家」は店員の態度が気に入らないので行ってません。
いまだに大人には「レンゲ」を出さないのだろうか？

俺は麺固・のり増しに、お酢を３・４滴と胡椒を少々入れてます。
それでは。
319 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/06/15(木) 23:14: まこと家行ってきました。
うまかったです。
ただ、味玉が半熟だったのが残念でした。
次は味濃めクキワカメでいくつもりです。

↑の人へ
六角家確かにレンゲはセルフだったと思いますが、
ハキハキしていてそんなに悪い印象はありませんでした。
新入りいじめは興ざめでしたが、そのぐらいです。
320 名前： 名無しさん＠１周年 投稿日： 2000/06/28(水) 00:46: 川崎家、久々に行きました。
円熟、安定、まさにそういう評価がぴったり。
昔の本牧家に近いまろやかでコクのあるスープはここでしか味わえないかもしれませんね。
321 名前： 名無しさん＠１周年 投稿日： 2000/06/28(水) 01:51: ＞318
「いちろく」は「壱六」、
「高砂」は「たかさご」ですね。
322 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/06/28(水) 06:14: 甲州家情報きぼーん。
323 名前： ＞３１９ 投稿日： 2000/06/30(金) 16:38: 好みの問題かもしれないけど、家系の味付玉子は半熟が売りなのでは？
私も、個人的には硬ゆでの方が好きなんだけどね。
324 名前： >323 投稿日： 2000/06/30(金) 16:50: それは、六角家から別れたお店が中心だよね。
家系すべてが半熟ということはないよ。
325 名前： 名無しさん＠１周年 投稿日： 2000/07/03(月) 10:15: ところで川崎家が昔持ち帰り用のお土産ラーメンを
売っていた時のこと知っている人いますか。
オレ一度買って帰ろうと思っている内に止めちゃたから
どんなもんでしたか教えて下さい。
326 名前： 名無しさん＠１周年 投稿日： 2000/07/03(月) 12:24: 甲州屋はまだまだこれからでしょうか。
327 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/07/03(月) 15:28: 黄金町と南太田の間の「千家」が好きなんだけど・・・。
全然名前出てこないな。
実は美味しくないのか？
328 名前： tomoppi 投稿日： 2000/07/03(月) 17:23: 千家うまい。他の家系ほど油がくどくなく、女の子にも人気がある。
セットにすると付く小カレーも、邪道なようだがうまい。
壱六家の初代は、横浜ベイサイドマリーナ近くに出したとんこつ家に居られる。
あいかわらずいい人だった。
329 名前： 名無しさん＠１周年 投稿日： 2000/07/04(火) 06:23: 洋光台の磯子家（ヤヤコシイナ）、ここ最近のぞくと
店閉ってるんだが、はやくもつぶれたの？
330 名前： 名無しさん＠１周年 投稿日： 2000/07/04(火) 17:15: 今日、まこと家に行きました。お昼のいっちゃん混んでいる時間に、
少し若くない弟子に一人で作らしてました。オヤジはというと隣越しに
腕を組んでじーと見てるだけで何も言葉を発しない状況でした。
このお弟子さんはついに旅立つのでしょうか。
あっ！煮玉子食べなかった、仕入れ１０円もしない玉子を１００円で
トッピングはかなりの儲け(ｰｰ;)
331 名前： 名無しさん＠１周年 投稿日： 2000/07/05(水) 23:06: 中島家ってどの駅から行くのが一番近い？
ちょっと駅から遠めだから行った事無くて。横浜って食べ物屋沢山あるから
わざわざ歩いてまで行くの億劫でまだ行った事ないのです。
332 名前： 名無しさん＠１周年 投稿日： 2000/07/06(木) 01:02: ＞331
どの駅からも遠いね。
天王町からは15分くらいだから、ここが一番近いとは思うけど。
333 名前： 名無しさん＠１周年 投稿日： 2000/07/06(木) 01:22: 吉村社長公認の家系ホームページだって。
掲示板でチャーシューが絶品と書いてるのが藁。
http://www.iekei.com
334 名前： 名無しさん＠１周年 投稿日： 2000/07/06(木) 16:26: まこと家がうまいです。
吉村家は毎回味が変わっているようにおもえます。
吉村家の速く食えみたいな雰囲気がいやです。
335 名前： 名無しさん＠１周年 投稿日： 2000/07/06(木) 16:58: 吉村家でやたら食うのが遅くて長居している客を見掛けたらそれは
私かも知れません。まずいと長居する癖があるです。
336 名前： キャベチャー 投稿日： 2000/07/06(木) 17:32: 昨日、六角家（羽田店）に行って中盛りに加えて”キャベチャー”を注文。
今回初めて注文しましたが、あれは美味い！
ビールのつまみにも良し、ラーメンに入れても良し。
あの近辺ではまこと家断然と考えていたけど、六角家も捨てた物では無い事を
実感。
337 名前： 名無し 投稿日： 2000/07/07(金) 12:40: 俺もまこと家がはうまいと思うな。
最近この板ではけっこうけなされてるなー。
さんのう家を誉めてるひとがいるけど俺はまこと家のが好きだな。
さんのう家ってなんかチャーシューがイマイチのようなきがする。
あそこってよく通る道なんだけど初めてみたときにニセ家系だと思った(^^ゞ
338 名前： ＞334・335 投稿日： 2000/07/07(金) 13:41: 吉村家でゆっくり食べる会結成しましょう！
何も嫌がらせになるほどゆっくりしたり、ベチャクチャ喋りながら
食べてるわけじゃ無いのに急かされるのは、幾ら回転で勝負の店だと言っても
もてなしの心から言っても現状の雰囲気は失格だと思う。
あれじゃ軍隊の食堂だ。味わう時間が無いぞ！
ちなみに味は好きです。チャーシューもあれはあれで良いと思う。それだけに・・・
339 名前： 名無しさん＠１周年 投稿日： 2000/07/08(土) 10:28: 吉村家　（李家）

テレビ来てるかも？
340 名前： はいソース。こちらにも。 投稿日： 2000/07/08(土) 13:08: http://www.yomiuri.co.jp/00/20000708i401.htm

神奈川県警磯子署は七日までに、横浜市磯子区杉田、ラーメン店「吉村家」経営、
吉村実こと李用実（５２）と、同市保土ヶ谷区月見台、古本店店長、宮原実（５０）
の両容疑者を、わいせつ図画販売目的所持の疑いで逮捕した。吉村家は神奈川、東京を
中心に約百軒の“のれん分け”店を抱える一方で、李容疑者はわいせつビデオを販売する
古本店も経営しており、県警は入手ルートなどを追及している。
　調べによると、李容疑者らは今月四日、同市磯子区杉田の古本店「アゲインＢＯＯＫ’Ｓ」
で、無修正のわいせつビデオ九十六本を販売目的で所持していた疑い。
341 名前： 名無しさん＠１周年 投稿日： 2000/07/08(土) 14:03: ニュース議論、ラーメン　スレにも書きこみましたが

http://www.iekei.com/

家系　公式ページ　というのがある。

掲示板は　都合の悪いことは　消しまわっている。
たぶん今も。

まあ　ピカチュウの系列会社だからね
ＨＰの製作担当が・・・・
342 名前： 名無しさん＠１周年 投稿日： 2000/07/08(土) 15:24: 李家かぁ。なんか語呂悪いけどこれからはそう呼ぶことにする。
で、、ちゃんと営業してる？
343 名前： 名無しさん＠１周年 投稿日： 2000/07/09(日) 08:08: 六角家の井土ヶ谷店、こないだ通ったら違う店になってたね。
アレどうしたの？
それから地獄家もなくなってたね。ま、あそこは何時見ても客がいなかったから
当然だけど
344 名前： >343 投稿日： 2000/07/09(日) 13:59: その近くに森家もあるけど、いつもあんなにガラガラで
よくやっていけるよな。
345 名前： 名無しさん＠１周年 投稿日： 2000/07/10(月) 13:30: 最近できた第２京浜川崎あたりの渡邊家ってどうですか？
もしかしてニセ家系？
346 名前： ぶりら 投稿日： 2000/07/10(月) 13:46: >354
家系ではありません（きっぱり）
347 名前： 名無し 投稿日： 2000/07/10(月) 15:39: 今日六角家の羽田店に行ってきたけどいまいちだった。
やっぱりまこと家の方がうまいなー。
ところでなんであの店レンゲをだしてくれないんだろう？
レンゲくださいって言ったら
「すいません、うちはお子様にしか出さないんです」
だってさ。
348 名前： 名無しさん＠１周年 投稿日： 2000/07/10(月) 18:43: 俺も六角家の羽田店に後輩を連行して逝った
なんでレンゲ無いんだろうねぇ…
他のどの家系に行ってもレンゲは有るよなぁ

六角家井土ヶ谷店は移転　っていうポスターが貼ってあったな、そういや
349 名前： 名無しさん＠１周年 投稿日： 2000/07/10(月) 19:09: >347
確かに六角家羽田店はひどいっす。
家系といえないほどのスープの薄さを、油で誤魔化してます。
だれか天誅を下してやってください。
でも、あれでもうまいという人がいるから不思議。
よっぽどドキュソなんだろうなぁ。
350 名前： ＞３４９ 投稿日： 2000/07/11(火) 15:02: やっぱりスープ薄いよね...
店員は丁寧で気持ちのよい雰囲気の店なんだけどね。
351 名前： 名無しさん＠１周年 投稿日： 2000/07/11(火) 15:13: 六角家本店の従業員って何であんなみんな大雑把なんでしょうか。
横柄とまではいかないが。

混んでる時に客を一列に並ばせて指差しながらオーダー通すのが軍隊みたいで
なんかイヤだった。

もっとひどかったのが、従業員がカウンターの横の席にいきなり座ってまかないを
食い始めた事。まかないは店の奥とかで食うもので客席使って食うのはおかしい
んじゃないだろうか。場所がなくて仕方ないなら、「失礼します」くらい言え！
352 名前： 名無しさん＠１周年 投稿日： 2000/07/12(水) 03:31: まこと家のスープはコクが無くて美味しくなかったな～。
六角家羽田店のほうが美味しい。これマジで。
353 名前： ＞352 投稿日： 2000/07/12(水) 10:23: 時間帯や作ってる人によって差があるのかなー。
最近食べた感じではもこと家の方がコクがあったと思うんだが・・・。
あとしつこいようだけど六角家がレンゲをださない理由を知ってる人が
いたら教えて。
354 名前： 名無しさん＠１周年 投稿日： 2000/07/12(水) 10:29: 六角家の創始者の信念によると、スープはどんぶりから直接飲むのが
一番なのでレンゲは出さない、というようなことを何処かで読んだ記憶
があるが・・・・
355 名前： ３４５＞３４６ 投稿日： 2000/07/12(水) 11:47: こわいもの見たさ（？）で試しに食いに行った。
少なくとも見た目は家系だった。
茶褐色のとんこつスープにチャーシュー、レン草、のりがのってて。
まあ、味はいまいちだったけど。
356 名前： ぶりら 投稿日： 2000/07/12(水) 12:13: ＞３５５
そうであったか。失礼。
開店した当初は、チャーシュー、メンマ、海苔、ゆで卵
が乗っておったのじゃ。麺も細かったしのう。
味はいまいちどころではなかったぞよ。
357 名前： ほらちよ 投稿日： 2000/07/12(水) 12:31: ＞３５５、ぷりらさん
それだけでは、家系かショップ系か判断付かないけど
以前ゆで玉子が入っていたって事であれば
ほぼ間違いなくショップ系ではないのか
358 名前： ぶりら 投稿日： 2000/07/12(水) 19:03: ＞３５７，ほらちよさん
ぬうう・・・というかですな、
経営は中国の方でござりましょう。
いや、中国だから家系じゃないとか言うのではないのだが、
中華料理屋としてのラーメンしか経験無い方々が
無理に家系かショップ系を模倣しているという印象でござった。
厨房は中国語が飛び交い、オーダーもまともに通らなかったのじゃ。
しかし聞いた話では、まこと家にいた人が厨房にいたという話もあり。
（日本人と思われる人が１名いたがこの方かのう？）
359 名前： ３５５ 投稿日： 2000/07/12(水) 19:10: ＞↑
たしかに中国語らしき言葉が飛び交ってた。
食券制になってた。
360 名前： 名無しさん＠１周年 投稿日： 2000/07/12(水) 20:11: 吉村家終わったな・・・
361 名前： ↑、まちがえた。 投稿日： 2000/07/12(水) 20:26: 六角やがレンゲを出さないのは、
レンゲでスープをすくうとスープが冷める。
でも,直にスープをすすると熱いママ飲める。
お店の意図。
362 名前： 名無しさん＠１周年 投稿日： 2000/07/13(木) 00:42: 寿々喜家はマジで最高。
363 名前： 名無しさん＠１周年 投稿日： 2000/07/13(木) 07:58: 茨城だけどわかとら家はどう？いい線行ってると思うけど。
364 名前： ＪｏＫｅｒ 投稿日： 2000/07/13(木) 13:28: 先日、久し振りに笑の家に行った。
冷やしつけめん始めました、と貼り紙があったので
食ってみた。
冷やしのわりには、つゆは温かかった。
スープはイマイチ。
麺は柔らかめに茹でて冷水でしめると、のどごしがよく、
あらためて酒井製麺の底力、奥深さを感じた。
麺がおいしいだけに、スープが残念。
365 名前： >329 投稿日： 2000/07/14(金) 03:22: えっ！マジで？
開店間もない頃に一度行ったんだけど、なかなかうまかったよ。
366 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/07/14(金) 05:13: リヨンシルが北朝鮮に大金を送金していたとしたら
もうあの店潰そうよ。個人にだけ送る金じゃないだろ？？
総連系金融機関みたいにな。
店に行くな！
オマエの金がミサイル開発に使われていたらどうする？
367 名前： 名無しさん＠１周年 投稿日： 2000/07/14(金) 09:03: >３６６
マルチポスト野郎は氏ね。
368 名前： 名無しさん＠１周年 投稿日： 2000/07/14(金) 12:02: ＞３６３

茨城には家系が少ないので、重宝します。
横浜のレベル（本牧家、近藤家、六角家など）にはまだ及ばないと思います。
この前行ったら閉店直前だったみたいで、私が食べている横で店員がまかないを食べ始めてなんか感じ悪かった。

水戸の匠家は最悪です。
店員の態度が悪い。
バイトと社員が客に尻向けてしゃべっていると思ったが、その社員は店長かもしれなかった。
店の外でガン飛ばされた。
薄いチャーシュー５枚増えただけで３００円増しなのもおかしい。
スープは悪くないが、湯切りがかなり悪い。
客をなめているのか？
もう２度と行かない。
369 名前： 名無しさん＠１周年 投稿日： 2000/07/15(土) 03:02: 川崎の中ノ島にできた「吉本家」ではじめて家系食べました。
とてもおいしかったですが、他の家系はもっとおいしいのですか？
370 名前： 名無し 投稿日： 2000/07/15(土) 12:38: ＞３６９
吉本は似非家系じゃないの？
371 名前： 名無しさん＠１周年 投稿日： 2000/07/16(日) 01:08: ここって。。桃家があんまり出てこないっすね・・。
もっとも本店以外は却下ですけど〔藁
コクとマイルドさを両立していて、最高にウマイと
思います。食後の妙な後味はナイし・・・。
が、最近ちょっと味がおちたように思います・・。
372 名前： 名無しさん＠１周年 投稿日： 2000/07/16(日) 09:43: 話はちょっとちがうけど、電車に乗っていたときの他人の会話。
「家系っていうラーメンがあるんだよ。」
「へぇえ」
「吉野家ってのいうのがうまいんだってさ。」
「吉野家ってラーメン出すんだ？。」

吉村家だろって思って笑いをこらえていた私。
373 名前： 名無しさん＠１周年 投稿日： 2000/07/16(日) 17:57: 渡辺家ですが、開店の日にまこと家の主人がきてたし、
まこと家にあそこの店員が来てましたよ、しばらくの間。
もう開店して一年たつはず。
でも、餃子が美味しい。
家系の味ではないから行かないけどね。
374 名前： 名無しさん＠１周年 投稿日： 2000/07/26(水) 23:38: http://www.iekei.com/
375 名前： 大盛名無しさん 投稿日： 2000/09/14(木) 03:03: age
376 名前： 大盛名無しさん 投稿日： 2000/09/28(木) 03:55: 大和の大ちゃんはマジでうまいので
age
377 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/09/29(金) 08:28: umaiiekeihadokoda?
378 名前： 大盛名無しさん 投稿日： 2000/09/29(金) 11:08: つーか家系って味みんな違うの? >376 大和駅周辺で家系５、６件あるけどほとんど一緒。
379 名前： ご近所さん 投稿日： 2000/09/29(金) 18:11: 中島家へはバスで行くのがベターでしょう。
横浜駅西口から洪福寺・和田町方面のバスに乗って「浅間町車庫前」
で降りればすぐです。
380 名前： 名無しさん＠１周年 投稿日： 2000/09/29(金) 19:31: ＞３７９
マスターが作ると味が安定しているけど､部下が作ると､
しょっぱくて食えなかった｡
そして､残した｡
381 名前： 名無しさん＠１周年 投稿日： 2000/09/29(金) 21:37: >378 大和近辺の家系というと・・
桃家（本店、駅前店）、大ちゃん、菊地家、吉本家、つるちゃん、瀬谷に行って
壱六家が私が行った店ですが、麺もスープもそれぞれ違いますよ。
私は菊地家が好きですが、桃家本店も店員を入れ替えて味が良くなりました。
桃家の味が最近、不味くなったと感じていた人は今は良くなってますよ。
382 名前： 名無しさん＠１周年 投稿日： 2000/09/29(金) 21:41: 381ですが吉本家は論外ですので行かない方がいいです。
チェーン展開する所はこんなもんかな？
383 名前： 大盛名無しさん 投稿日： 2000/09/30(土) 05:30: 今はどこに行けば、エロビデオ買えるのかなぁ？
384 名前： 中盛名無しさん 投稿日： 2000/09/30(土) 22:50: 僕の余ったのをあげます。
385 名前： 名無しさん＠１周年 投稿日： 2000/10/01(日) 00:34: 自分の舌で決めてください。
386 名前：山口投稿日： 2000/10/01(日) 13:36: 埼玉上尾のあばんでしょう。
387 名前： 大盛名無しさん 投稿日： 2000/10/01(日) 15:28: まこと家（昼間）　がよござんすよ。
388 名前： 名無しさん＠１周年 投稿日： 2000/10/02(月) 02:51: 寿々喜家ははずせないね
389 名前： 大盛名無しさん 投稿日： 2000/10/02(月) 03:45: 中盛りチャーシュー、海苔増し、半ライス。
くいて～。
390 名前： 大盛名無しさん 投稿日： 2000/10/03(火) 20:13: 人物対象でなければ２チャンも捨てたものではない。
391 名前： 名無しさん＠１周年 投稿日： 2000/10/03(火) 22:27: 寿々喜家に一票　俺的には日本一だよ
392 名前： ラーメン大好き名無しさん 投稿日： 2000/10/03(火) 22:45: 相模原の近藤家が一番！
スープの甘さが他の家系の店とはちと違う。
393 名前： ラーメン大好き名無しさん 投稿日： 2000/10/03(火) 22:47: 吉村家のチャーシューはうまいと思うが？
家系ってチャーシューがいまいちの店が多いじゃん。
吉村家のチャーシューは他の家系と比べたらやっぱ全然うまいよ。
394 名前： 名無しさん 投稿日： 2000/10/04(水) 00:48: >392
近藤家ってスープ薄くない？なんかみんな濃い目で頼んでる気が
するんだけど、見てると。
でも確かに結構おいしいです。近くの一平家もオススメ。
395 名前： おーくら家 投稿日： 2000/10/04(水) 02:46: あそこは、安易に業務用にんにく使ってないのが良くて、
それがスープに良く合うんだなあ。
396 名前： 名無しさん＠１周年 投稿日： 2000/10/04(水) 12:28: 本牧家の塩ラーメン食べた人がいたら感想求む。
397 名前： 大盛名無しさん 投稿日： 2000/10/05(木) 03:51: だから大ちゃんが一番うまいっつ～の！！
398 名前： 大盛名無しさん 投稿日： 2000/10/05(木) 04:11: 吉村家って家系ですか。

全然とんこつの味がなくしょっぱかったです。

あと、私はまこと家がうまいとおもいます。
399 名前： コイカタ 投稿日： 2000/10/05(木) 06:50: オイラの地元にある「菊池家」が一番です。
店主は寿々喜家で修行した人で味も寿々喜家と同じです。
他は大ちゃん、だしや、湘南家、つるちゃんなどありますが
菊地家がいちばんです。
400 名前： 大盛名無しさん 投稿日： 2000/10/05(木) 06:55: >>398
面白い
401 名前： 大盛名無しさん 投稿日： 2000/10/06(金) 11:03: 寿々喜家を推す人が多いねえ。
並カタライスを覚えられてる客にとってもうれしいもんだ。
さっそく食べに行こうっと。
402 名前： 大盛名無しさん 投稿日： 2000/10/06(金) 11:18: 寿々七×３家はラーメン閑散地の保土ヶ谷の中でもＮｏ１でしょ。
403 名前： 大盛名無しさん 投稿日： 2000/10/08(日) 03:52: 寿々喜家おいしいよね。
でも、すずきやで漢字変換できないから、
BBSなんかでは見かけない(笑)
家系マニアはちゃんと単語登録しないとですね。
美味しいよ、寿々喜家。
404 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2000/10/17(火) 16:57: 川崎家が好みの私としては寿々喜家は若干薄かったなあ。美味いことはたしかだけどね。
405 名前： 食いだおれさん 投稿日： 2000/10/18(水) 08:19: 菊池家行ったよ。具の量がえらい多いね。
味はいける方だった。ちょっと醤油の味が突出してるけど。
店員のちっこい女の子がかわいかったな（笑）
一般的な家系の店の”男臭い”雰囲気を覆すような店だった。
その子のお陰で（笑）
406 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2000/10/18(水) 09:57: >>397
大ゃんは３回食べに行って１回は休みだった火曜日（平日）
が休みだったんだ～六角家系と同じなんだ～と思いました。
で、２回食べたうち最初はハズレでした。２回目は大当たりでした。
と言うのも、杉田の頃は昼時だと大将が作ってて味がアバウト
だったので（活きのいい豪快の味(^_^;)）３時頃行くと大ちゃんが
作ってて味が落ち着いていた印象が強い。大和に以前住んでいる時に
大ちゃんが有ったらと悔やみます。
407 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2000/10/21(土) 00:12: >４０６
大ちゃん当たり外れ多いですよ。大ちゃんさんが作ってても。

>大ちゃんが作ってて味が落ち着いていた
そうなんですか。その頃を取り戻してほしいです。
でも最低週に１回は言ってしまう私。
あの醤油タレの味がよそとはちがう！！
なんだかんだ言っても、大和周辺じゃ大ちゃんがイチバン。
408 名前： 大盛名無しさん 投稿日： 2000/10/22(日) 00:27: 川崎家本店美味い！！。駅から遠いのがちょっと・・。
409 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2000/10/22(日) 01:50: 僕は中島家が好きです。つきあってください。
410 名前： みーにゃ 投稿日： 2000/10/22(日) 03:26: （本流ではないが）壱六屋が好きです。磯子の本店はジャニーズ系
の従業員が多いと思うのは私だけか？
411 名前： 大盛名無しさん 投稿日： 2000/10/23(月) 03:48: みなさんの都内のお勧め家系はどこでしょうか？
412 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2000/10/23(月) 05:26: >41
叩かれまくってるけどまこと家（青物市場）です。次点は創家（高円寺）。
以下、さんのう家（大森）、六角家（羽田）、笑の家（麻布）、吉田家（水道橋）。
あと大黒家（木場）、えんまん家（目黒）は未食なので評価できません。
あと、都内の家系ってどこがあったっけ？
413 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2000/10/23(月) 06:10: >>412
武蔵家（吉祥寺）・武蔵家（中野）・千代作（高田馬場）
大山家（武蔵境）・せい家（経堂）・大起家（祖師ヶ谷大蔵）
…荻嶋家ってぎりぎり都内だったっけ？
＃個人的には大起家が好き。
414 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2000/10/23(月) 09:40: 本流じゃないけど
こうや＠東矢口
百麺＠世田谷のほう（行ったことない）＆中目黒
415 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2000/10/23(月) 10:01: >414
百麺最悪！
近所に住んでるけど、あまりの臭さに、反対側の歩道を歩いてるし、
そのときも通り過ぎるまで息はしない。
店は繁盛してるからあれがうまいという奇特な人も結構いるみたい。
そう言えば、広尾の山手通り沿い、広尾病院よりも南に、金もらっても
食いたくないクソまずい店があったな。店入ってすぐに臭いでまずいと
気がついたんだけど、食券式で出るに出られず。
案の定、うまいまずいのレベルをはるかに超える臭さ。一口も手をつけずに
帰ろうかと思ったけど、金が勿体無いので、吐きそうになるのをこらえながら
食ったよ。
416 名前： 412 投稿日： 2000/10/23(月) 10:40: 六角家（羽田）→ 六角家（大鳥居）
です。すんません。
417 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2000/10/23(月) 16:27: 茅ヶ崎の康家は？
418 名前： 愛犬家 投稿日： 2000/10/23(月) 21:45: 厚木の２４６沿いの「横浜ラーメン　らーめん家」にはまっていますが、あの店も賛否両論の様ですね。少し胃腸が強い人にはオススメです。但し、家系の常でしょうか、チャーシューはケチです。女性の方は、「油少な目、味薄目」で頼むといいかも知れません。因みに私は中盛り、味濃いめ、油多め、ほうれんそう増し（メニューには無いですが）をいつも頼んでいます。
419 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2000/10/23(月) 22:14: ＞415
百麺は美味いし(太麺)、店員の態度も良いしかなりレベル高いと
思うんですけど、確かに近くに住んでいる人達には公害ですよね、
世田谷だと、農大の横の道とか臭いまくってるね。
トラブルにならないんでしょうか、一時期オウム説とか流されて
ていて可哀想だったけど。
420 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2000/10/24(火) 07:09: 寿々喜家がやっぱり一番
家系含めて、週1ぐらいでいろんなラーメン屋回ってるけど
結局、寿々喜屋に戻ってきてしまう。
味も、接客も俺には文句無し。
常連になると、味見のためにスープをレンゲ一杯分下さいって頼まれるよ。
変わりに海苔増しにしてくれる。
421 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2000/10/24(火) 13:06: ぐあああ、寿々喜家行きたくなってきた・・・(泣)
逝っていい？
422 名前： 名無しさん＠１周年 投稿日： 2000/10/24(火) 13:13: ↑
炒ってこい！
423 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2000/10/24(火) 13:20: >419
そこまで分かってくれる人が居たんだ．．
424 名前： 421 投稿日： 2000/10/24(火) 13:25: >>422
ぐああああ、そういわれたら、逝く～～～
425 名前： 421 投稿日： 2000/10/24(火) 13:46: ほな、出撃～。
426 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2000/10/24(火) 16:16: 近くにあるんですが、練馬の匠屋が
美味いと思います。マスターは特別
修行してないそうですが、家系に特定
せず、この辺りでは一番パンチの利いた味。
427 名前： 421 投稿日： 2000/10/24(火) 17:47: 帰ってきましたよん。おいちかった。
サービスのゆで卵、お椀入りとは・・・。
半熟だし、おいちい(泣)

でも車止めにくいですね、通り過ぎた場所にあったコンビニに止めました。
もちろん、雑誌・煙草・ウーロン茶買いましたよ。

しかし、店を後にする人がみんなテーブルを拭いていく・・・。

店員もそうだけどお客さんも丁寧だ(笑)
428 名前： 422 投稿日： 2000/10/24(火) 21:03: >>421
お、炒ってきたんだ。私のおかげだね。^^;
そう、先に道路にとまってる車がないととめにくいよねあそこ。
429 名前： 421 投稿日： 2000/10/24(火) 21:49: 云ってきましたよん。
塩加減はピカ一ですね。
コクというかパンチ足らないような気がするのは・・・
丁寧に作りすぎるとそうなるのかもしれませんねぇ・・・
深い・・・。

でもおいしいですね、うん。
430 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2000/10/25(水) 21:42: さっきセブンイレブン行ったら「一風堂」「すみれ」に続いて「横浜家系」の即席麺が
日清から発売されてたこれってもうガイシュツ？
ちなみにレシピの提供と監修はやっぱり横浜西口店かな？
431 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2000/10/25(水) 22:51: 創家（高円寺）はいかがでしょう？
432 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2000/10/25(水) 23:37: >431
soukagakkai
433 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2000/10/26(木) 01:18: 君は見たか？家系カップラーメン
434 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2000/10/26(木) 02:02: >>433
見たけど買わなかった
435 名前： ＞431 投稿日： 2000/10/26(木) 02:58: 創家は美味いよ。都内の家系では一番好き。
ただしオヤジは無愛想なんだよなぁ・・・
今週の"東京一週間"に出ていた。
436 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2000/10/26(木) 03:00: 背後関係さえなければ、ラーメン本にも出てたろうに…
＞創家
437 名前： 通りすがりの客 投稿日： 2000/10/26(木) 05:37: ＞436
やっぱり、そういうのって影響あるんですかね？
美味いんだけど。可哀相といえば可哀相だな。

ま、あの店の狭さじゃ客がわんさか来たって困
るだけだと思うが。
438 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2000/10/26(木) 05:48: 創家は美味しいね。コクもしっかり出てるし。
店主は無愛想だけど、HPみてると結構オチャメそうな感じもする(笑)
変にマスコミに出て客が殺到するような事になると環７混みそ(笑)
439 名前： ラーメン大好き 投稿日： 2000/10/26(木) 06:31: 今、杉田家で一番乗りしてきた。やっぱあっこはウマいっす。吉村家系ならピカイチじゃないっすか？
本牧家系ならやっぱ創家でしょう。並んで食べる日が来ちゃうのかな…。
440 名前： ただの客 投稿日： 2000/10/26(木) 07:01: 中山の吉本家はウマイよ、これはホントです。
441 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2000/10/26(木) 10:41: この前創家に行ったけど不味かった。スープはコクがないし、硬めを頼んだら外が柔ら目で
芯だけカチカチの麺が出た。チャーシューも脂だらけ。
出来不出来の差が激しいのか？
442 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2000/10/26(木) 11:53: 創家
店主がいつも不機嫌そうに奥さん?にぶつぶつ言っているのがやだ。
443 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2000/10/26(木) 11:54: がいしゅつだと思うが、
石川家＠岩槻
444 名前： >441 投稿日： 2000/10/26(木) 12:36: また兄ちゃんがヤケドしたんじゃないか？(笑)
445 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2000/10/26(木) 15:14: 創家はラーメン屋は副業なんだって！
本職は創価学会の…。
446 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2000/10/27(金) 12:52: >>430
今、買ってきて食べました。ヴッ！、カネボウさん何処でこの味食べたの？
メンマ入れるな！ホウレンソウが少しだけは入っているのが笑えた。
447 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2000/10/27(金) 13:05: >446
家系なのにメンマですか・・・(笑)
こだわりがまったくありませんね・・・(笑)
あ、でも、中島家は入ってたかな？
448 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2000/10/27(金) 15:47: 今日の朝はじめて杉田家行ってきました。
なるほど美味しかったです！あれは昔の吉村家の味に近いのでしょうか？

個人的には食べ慣れてる寿々喜家・菊池家・大ちゃんの方が好きかな～。
449 名前： 名無しさん＠マジでいっぱいいっぱい。 投稿日： 2000/10/27(金) 20:30: 川崎家から徒歩５分の会社に勤めてるんで結構食いにいってたけど、
最近味落ちたわな。特にスープが臭くなった。
450 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2000/10/27(金) 22:07: 川崎家、若い店員の友達がよくたむろってて感じ悪い。
あの若いニーちゃん、湯切りは甘いし、タレの調整が雑。
辛かったり、薄かったりが激しい。
それにしてもあの店長っぽいオーダー連呼の兄ちゃん。
なんでドコの家系の店でも同じ奴に見えるんだろう(笑)
食券なんだから静かにしろっての(笑)
451 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2000/10/28(土) 14:15: 家系カップラ、吉村氏プロデュースと聞いたが、信じられない。
452 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2000/10/28(土) 14:16: 家系もほかのところも、作る人の腕にかかりすぎている。
中島はマスターが作るとうまい。
453 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2000/10/28(土) 17:21: 家系の味の決め手は、まずスープの出来、そして鶏油の量、醤油ダレの量のバランスです。
醤油ダレが濃厚な分、調整が狂うと味が大きく変化し、鶏油の量が多いと諄くなるのに、
雪平鍋で雑に入れている。
上手い職人がやれば安定して同じ味になるが、下手な人がやるとバランスが崩れてどうしようもない。
これが家系の味のアンバランスさを生み出していますね。
それとスープに対する手間のかけかたですね。
ちゃんとゲンコツ割ったり、丁寧なスープ調整の仕方をしているかどうか等。
454 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2000/10/28(土) 17:37: 吉村家で冷凍の鳥柄のブロック箱の形そのまま鍋に入れてますよね。
アレ見たときは次の人可哀想と思います。それと脂が無くなってくると
、たまにラードの固まり入れてますよね。いくら予備の鍋でも解けた後
すぐメインの鍋に移している。
455 名前： 大盛名無しさん 投稿日： 2000/10/28(土) 19:55: 寿々喜家は結構うまかったね～。
456 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2000/10/28(土) 22:13: 今、家系で本当に魂の入ったラーメンを作るのはどこだろうか。
千葉の末広家の野中氏は本物の職人だと思う。菊地家も評判いいですね。
457 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2000/10/28(土) 22:56: まあ、味はどこもたいして変わらないけど、
やっぱり美味くて人気のある店は多少の味のぶれはあるにしろ
いつ行っても納得できるものを出すよね。
魂が入ってるかどうかは判らないけど、プロの仕事って感じだね。
458 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2000/10/29(日) 01:49: いま、領家に行って来たよ！
好きな人にはたいへん失礼だけど、ちょっと重すぎたよ。
みんなが誉めるからかなり期待していったんだけど、
うーん、僕にはきついな。
459 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2000/10/29(日) 16:58: 領家ってどこ？
460 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2000/10/29(日) 17:20: 先日、寿々喜屋に行ってきました。
ここでの評判通りおいしかったです。
場所は横浜から電車で相鉄線上星川駅下車（\170、13分程度）
改札出て右側の国道16号側におりて、16号線を八王子方面（左）に
ずっと歩いていくと10分くらいかな？
461 名前： 名無しさん＠１周年 投稿日： 2000/10/30(月) 05:15: 創家は、閉店間際だと、水と脂が分離しているうえに、熱過ぎて歯が
いたくなる程の時がある。
あれさえなければ・・・
まぁ、武蔵家に軍配だけど。
462 名前： やっぱ杉田家 投稿日： 2000/10/30(月) 23:19: 武蔵家って、吉祥寺の？夕方行ってみてよ。ヤバくて喰えん…。
店主の湯切り、なんだありゃ…。スープ薄いのがもっと薄くなるだろ…。
とにかくスープがうすうす(コンドームbyオカモト)で、真宏麺に負けてる。
新中野は話にならんでしょ。ライスがタダだから、腹減ってるときは別だけど。批評に値する味じゃないよね。
って、高砂家出身って時点で信頼できん。
ところで、最近の六角家＠東白楽はかなりイケてると思うんだけど、どうかな…？
463 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2000/10/31(火) 01:03: 旨い家系の法則
・客がそこそこ来ている事
　（客が少ないと豚骨や鳥殻が少なくなりスープが濃くならない）
・店員の入れ替わりが少ない事
　（慣れている店員の安定した技が安定した味につながる）
・店員が少なく、席数も少ないこと
　（こじんまりした店の方が概ね美味しい）
・逆に１人でやってないこと
　（例外はあるが（創家）１人だと茹で湯の交換などに難がある）
464 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2000/10/31(火) 01:13: >463
>・店員が少なく、席数も少ないこと
昼間の笑の家みたいに１０人分以上の麺をまとめて茹でようとすると、固さも量も
ばらついてボロボロだね。
465 名前： 463 投稿日： 2000/10/31(火) 03:19: 家系は店の規模が大きくなると駄目になるっていう気がします。
せいぜい20席程度が理想。これだと10席ずつの交代で
オーダー取れますし回転も良い。
もし店の規模を大きくするなら昔の吉村家の様に内部的に
二店でやる方がいいと思います。
466 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2000/10/31(火) 05:24: >>451
家系カップラーメン、近所のコンビにでは全部売り切れてた。
吉村家プロデュースと堂々と書いてある根性が、すさまじい。
まあ、家系好きは食わないんだろうから、関係ないのか。
467 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2000/10/31(火) 08:14: カップ麺でも「吉村家vs六角家」の争いか…
468 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2000/10/31(火) 10:59: えっ！インスタントは２種類有るの、僕が食べたのはカネボウ
のヤツだけどハズレだったよ。
469 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2000/10/31(火) 11:42: 仙台は「こむらさき」(鹿児島らしい)がやっているという
ちょっと変な経営形態。
国分町・中央通・台の原の3店。
国分町のスープを他の2店に配っているらしく
他2店は国分町に比べて粉っぽいです。
茹で卵食べ放題。駐車場は台の原のみ。
470 名前： 469 投稿日： 2000/10/31(火) 11:43: スマソ。スレ違い。
471 名前： 半年くらい行ってない。 投稿日： 2000/11/01(水) 02:45: 吉村家のおやじってあれから復帰しましたか？

ところで家系の北限と南限ってどこなんでしょうか？
472 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2000/11/01(水) 03:20: 北限は北海道の山岡家。南は知らん。
473 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2000/11/01(水) 09:54: >464
その昔、新杉田に地をはっていた時の吉村家では、１０人ぐらいを
入れ替え制やってて（今でも）、客が少なくなると麺の茹では「１２
玉ぐらいが一番良いんだが」って言って、注文数に関係なく１２玉茹でて
欲しい人に分けてた。あの時は注文と人数に関係なく一律の量を茹でてた
のかな。
474 名前： やまおか屍蝋 投稿日： 2000/11/01(水) 23:40: 北海道はススキノの山岡家（タワレコ前）は狸小路の「火の鳥」ラーメンを食ってから食すべし．
豊富な化学調味料に舌もびっくり．
でもクセになる．
月寒にある「六角家」は横浜の六角と関係あるのかな？
本家「六角家（東白楽）」は，最近鶏の油を別に取ってるから鶏臭くなった．
でもおいしい．
つまり家系最高！
でも，中之島の「吉本家」はちょいダメ．
475 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2000/11/01(水) 23:50: 素人ならそれ位　楽勝でしょう
476 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2000/11/01(水) 23:50: ４７３＞素人ならそれ位　楽勝でしょう
477 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2000/11/02(木) 06:56: あえて「家」を名乗らなかった「しらいし」が最高。
でも最近白石さんを見ない。義理のおとーとさん？が頑張ってる。
味、落とすなよー！
478 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2000/11/03(金) 19:02: 北久里浜の長谷川家うまいぞ。
479 名前： 名無しさん＠１周年 投稿日： 2000/11/03(金) 19:47: 南区別所にある林家は最高です！！
赤い店頭のぼりに書いてあるとおり究極の家系ラーメンではないでしょうか。

最後に環２状にある、本牧家、寺田家、戦国、ネギ家・・どれも味いまいちなのに
繁盛しているのは、けしからんゾ～！！あんな所、テレビで放映する価値無し！！
480 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2000/11/03(金) 19:54: 岳家って知ってます？？家系はほとんど食べ尽くしたけど、あそこは凄いよ。
家系最強！だね。とんこつもしょうゆも全てが濃厚だー。
481 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2000/11/03(金) 20:05: >>480
場所は？
482 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2000/11/03(金) 20:08