最近の家系ってどうしちゃったの

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1 名前： 名無しさん＠風が冷たい 投稿日： 2001/01/04(木) 09:25: またまた、新規系列店開店→「品壱家」
なんか、開店ラッシュで某超不味の系列ラーメン屋状態。
どうなってるんだ？
一説によるとのれん分け料５００万円払えば誰でも開業？
金儲け主義の末路？？。もう家系も終わり？
2 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2001/01/04(木) 10:23: んな話題「まずい家系スレ」だけで十分だっつーの。
家系って名乗ってもまずい店なんて混むのは開店直後だけだってば。
それ食って「家系ってまずいね」なんてほざいてる奴がいたら逝ってよしだし
余計のことうまい店とまずい店の差別化が進むだけだろう。
3 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2001/01/04(木) 13:42: っていうかさ５００万払う意味がどこにあるんだ？それ？

「とんこつしょうゆ」ってのぼりと、「●●家」って店の名前つけとけば
それだけで開店時はかなり混むよ。（うちの近所のまずい店が証明）

試しに「どこかで修行したんですか？」って聞いたら「独自です」っていってた。
●●家って名乗ること自体は自由なわけだしな。

で、うまければ自然と客はつくだろうし、正しい系統の家系かどうかなんて
いうのは、半年もすればどうでもいいことになっちゃうしね。
4 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2001/01/04(木) 14:05: つーか、新規開店で修業先が不明だったりマズイ店だったらその時点で終わり。
でも、家系はフランチャイズしてないでしょ。
激糞マズもり家とか、無邪気とか、壱濱家とか、大黒家なんかが
ローカルに支店増やしてるだけで。
っていうか、横濱家と広豚麺が大手チェーンになるかな。

吉村家や本牧家で修業して出店するにものれんわけ代って必要なのかね？
醤油ダレの醤油や酒井製麺を使うには吉村家が一枚かんでいるみたいだけど。
5 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2001/01/04(木) 14:10: >>4
＞つーか、新規開店で修業先が不明だったりマズイ店だったらその時点で終わり。

激しく同意だが、それでも食ってから語るのがルールっちゃルールだな。
独自系でもまあうまいと感じるところはあるし、修行先はっきりしてても
「なめとんのか、ｺﾞﾙｧ！」ってとこはたくさんあるしな。

酒井の麺は関係ないかもよ。
6 名前： 4 投稿日： 2001/01/04(木) 14:22: >>5
＞それでも食ってから語るのがルールっちゃルールだな。
ごもっとも。基本です。万が一って事もあるしね。
例えば港家なんかは客数が伸びれば期待できそうな気がする。
（2ヶ月前はウスかったけど）

もっとも、食った店しか評価してないけど(笑)

酒井は吉村家っていうか、修業先の紹介がないとダメなのと、
酒井製麺の会社の事情（配達できる限界等々）があるのだと思うけど、
内部告発(笑)がないと実状はわからないですね。
7 名前： ぶりら 投稿日： 2001/01/04(木) 15:01: 「さつまっ子」が近所にある店は酒井は使えない。
酒井製麺の社長とさつまっ子の社長（オーナー？）が友達だから。
これ本当。
8 名前： 8 投稿日： 2001/01/04(木) 15:03: 酒井製麺きらいさ。大橋製麺最高さ。
9 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2001/01/04(木) 15:08: ＞ぶりらさん
へぇえ。こうやが酒井使えないのは、さつまっこが第二京浜挟んで
下丸子寄りにあるからなのかな？

あ、でも、こうやは偽家系か。チャーシュー旨いし(笑)
10 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2001/01/04(木) 15:10: 俺は大橋も酒井も好き。
酒井使っててまずい店は逝ってよし。
11 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2001/01/04(木) 15:35: でも六角家本店のすぐ斜め向かいにずっと「さつまっ子」が
あったぞ。いつのまにか「さつまや」とかに変わってたが。
12 名前： ぶりら 投稿日： 2001/01/04(木) 16:29: ＞１１さん
そういやそんな気も・・・
気になって調べてみたんだが「ラーメンショップさつまっ子チェーン」と
「さつまっこ」はどうも違うようだ。六角橋にあったのはどっちだったかな？
納豆ご飯があるさつまっこは違う系統な気がする。
「とんぱた亭」がさつまっ子チェーンというのは有名だが、
「知ったかぶりのブタ」までそうだったとは驚いた。
因みに「とんぱた亭」は「豚畑亭」らしい。
http://www.1pixel.co.jp/satsumakko/
13 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2001/01/04(木) 17:50: つーか、チェーン店ネタのスレに成長しつつあるな(笑)
14 名前： 名無しさん＠風が冷たい 投稿日： 2001/01/04(木) 22:30: さつまっ子の直営は大田区・春日橋店、平和島店、田園調布店の三軒だけ。
あとは、金払って調味醤油と酒井製麺を入れているだけのフランチャイズだよ。
吉村家のおやじは、開店当初、さつまっ子のスープを研究しにきたらしい。
そのときに酒井製麺を紹介されたってさ。
のれん分けしまっくってるのは、六角家と本牧家。
どちらも、朝鮮人だから金に汚い。ちなみにのれん分け料は３００万円以上。
もち、領収書なし。
15 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2001/01/04(木) 23:23: ＞14
金に汚いのは大阪人も同じだろう（藁
16 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2001/01/05(金) 00:02: >>14
腐臭が漂ってくるようなカキコだな。
17 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2001/01/05(金) 00:20: トンコツの値段が急騰しているせいか、スープが鶏寄りになっている店が多いような気がします。
本牧家の様に両方ともケチってる店も多いけど（藁
18 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2001/01/05(金) 16:43: どれくらい上がったんですか？相場。
19 名前： 名無しさん＠１周年 投稿日： 2001/01/05(金) 17:57: 良品のとんこつは手に入らないのが実状じゃないでしょうか。
20 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2001/01/05(金) 19:44: 台湾豚の病気の問題とか絡んでるんでしょうね。
21 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2001/01/05(金) 21:51: 吉村家の社長が酒井製麺と一緒に作った麺を使うには紹介がいるらしい。で、その麺を
使うといくらか吉村氏に入るというわけ。
どうしても酒井製麺を使いたければラーメンショップのチェーンになって納品してもら
えばいいんじゃないかな。
22 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2001/01/06(土) 05:57: 真宏麺って奴ですな＞２１
23 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2001/01/06(土) 06:50: エロビデオで捕まるくらいじゃないと、家系は名乗れねーぜ！
24 名前： 名無しさん＠風が冷たい 投稿日： 2001/01/06(土) 19:24: 家系きらい。まずいから。あんなのうまいって言っているやつ逝ってよし。
25 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2001/01/07(日) 23:52: >24
同業者見苦しい
26 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2001/01/08(月) 09:11: >25
んなはず、ねーだろ。
アンチ家系はどこにでもたくさんいるんだよ。
家系のラーメンのどこがうまいのかわからん。
ただ、ギトギト、しょっからいだけに感じてるのはオレだけじゃないと思うよ。
27 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2001/01/08(月) 10:00: >>26
家系もいろいろあるよ。でも、たしかにどこもしょっからいか。
28 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2001/01/09(火) 02:18: >>24-27
所詮好みの問題だから話がかみ合うはずないやね。
29 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2001/01/09(火) 15:06: >>24 >>26
君が嫌いなのはわかるが、こんなところで偉そうに述べるのは
人格的に問題ありだわな。
ラーメンなんて好きな人が好きならそれでいいのだ。
30 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2001/01/11(木) 08:51: カップラーメンになったり、やたらマスコミに露出するようになった時点で（それ以前か？）、家系は終焉へと突き進み始めました。
元々がキワモノでありますからマイブーム程度でよかったのです。まだ”家系”だのと騒がれる前に、近所に住んで
いたので本家には時々行ってましたが、いわゆる”運ちゃん口コミラーメン”みたいなもので、下世話な食い物
でしかありません。私のように下品な舌を持つ者には、この上なく旨いラーメンではありましたが、そこまでもてはやす
ようなモノじゃぁなかったと・・・。家系というか本家マニア”だった”わたしとしては、ムカシのこきたない店のままで
一代限りで終わって欲しかったと思います・・・・。
よく言うじゃぁありませんか。マスコミで頻繁に取り上げられるころには、ブームは終わってるって（笑）
31 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2001/01/11(木) 10:49: >>30
う～ん。
厳しいこと書かれているが同意かもしれない。
家系のマイブームは１０年前から来てたが、やはりキワモノってイメージが
自分の中にもあったよね。
ただ、吉村家は廃虚にしても他の有名店は完全に堕落したとはいえない
部分があるのが救いか。
六角家なんてサイクルみたいにうまくなくなったり、反省して味戻ったりしてる
ように思うしね。

マスコミ露出過剰ってのは同意。
っつか、混み方の異常性がね。
まあ雑誌みた連中がみんなで吉村家にだけ行ってくれれば個人的には
被害がないんでどうでもいいんだが。
32 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2001/01/11(木) 11:51: ＞３１
３０ですが、まぁ確かに独自の進化を遂げた店もあります。
本当ならばそういう店は、”家”の看板をおろして、
”家”の呪縛から脱却すべきでは？・・・とも思います。
本流傍流問わず、本家の血筋につながる店も、”なんちゃって家系”も、結局のところ
”家の看板”におんぶにだっこになってるとは思います。楽ですしね。ほっといても
マスコミでもネットでも”家”のキーワードでひっかかりますから（笑）

味のバラツキも飲食業としては論外なんでしょうけど、逆にそこを許容してるのは
キワモノの証と思います。Ｍ家のように、長期にわたり味がダメになった場合とか、
本家やＨ家みたいに、移転してダメになったってのは別ですよ（笑）
33 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2001/01/12(金) 01:49: >32
家系って言ってもピンからキリまであるんだから、奥歯に物の挟まったような言い方をせずに
どこの店のことを話してるのかハッキリして欲しい。
34 名前： 厨楽参粘生 投稿日： 2001/01/12(金) 02:23: そもそも家刑って誰が言い出したの？
35 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2001/01/12(金) 02:29: >32
かつてラーメンショップ系から吉村家が
分かれたようにですか？
36 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2001/01/12(金) 09:45: >>34
わからん。
家系なんて呼び方を知る前から、吉村家、六角家、長谷川家あたりは
しょっちゅう食ってたし、これらが師弟関係なのはしってた。
家系って呼び名を知ったのは家系ページの影響だな。
これでもかなり前だけど。
37 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2001/01/12(金) 09:48: ３０です
＞３３
他の家系関連のスレからどこの店かは読み取ってください。
＞３５
ですね。
38 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2001/01/12(金) 11:09: 最近、吉村家に李がいないな
刑務所か？
39 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2001/01/12(金) 13:12: >38
だったらおまえの隣の独房だろ？
40 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2001/01/12(金) 14:12: >>39
在日発見
41 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2001/01/13(土) 12:30: どうもこうも、最初からどうかしちゃってるかもな（藁
42 名前： 33 投稿日： 2001/01/14(日) 00:50: >>37
>他の家系関連のスレからどこの店かは読み取ってください。
私はどこの店のことを言ってるのか大体わかるんですが、あなたが店の名前をださずに
批判しているのはなぜだろうと単純に疑問に感じただけです。
43 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2001/01/14(日) 08:27: >>42
NIFとかあのへんの恐怖政治系ネットからの臆病者さんでしょう。
悪気はないと思うけど、実名は出さないのでは？
44 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2001/01/14(日) 19:39: >>43
でも>>30なんか見てると言葉の端々に家系に対する悪意を感じるけどね。
45 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2001/01/14(日) 20:37: ３０って、
李のラーメン家だよね
46 名前： ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日： 2001/01/18(木) 06:38: age

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